Servicio al cliente

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| Apreciado/a estudiante: después de estudiar cuidadosamente los contenidos de la primera semana y haber solucionado las inquietudes sobre el tema,|
|usted ya se encuentra en capacidad derealizar la siguiente actividad |

Actividad 1. Identifiquemos las normas a seguir en la cocina para la seguridad e higieneFortalecimiento conceptual

1. Indique 3 puntos importantes en la presentación personal del manipulador de alimentos. . 1) tener el uniforme asignado limpio. 2) usar gorro cuando está en lacocina. 3) mantener las uñas limpias, cortas y sin esmaltes
2. Que es un manipulador de alimentos. Es la persona que por su actividad laboral y cotidiana se encuentra en contacto con los alimentos.
3.Que significa BPM , cual es su objeto?
4. Qué pasos debes tener en cuenta al lavarte las manos. En primer lugar debo mojarme las manos y luego echarme jabón, restregar por 10 segundos, restregar bienlas uñas luego con abundante agua se enjuagan sin desperdiciar el agua, si se lavan con agua tibie es mucho mejor, luego seco mis manos con una toalla de papel y con esa misma toalla sierro el grifo.5. Como debes mantener el aseo en la cocina. Para mantener nuestra cocina limpia debemos tener una campana de calidad que permita la extracción de los olores y así evitando que la cocina se ensucie,mantener la nevera limpia , limpiar loe electrodomésticos con productos antibacteriales
6. En qué consiste la contaminación cruzada. Es cuando se trasmites los microorganismos de un alimento a otroalimento atreves de los utensilios de la cocine cuando no los aseamos bien y los utilizamos así.
Nombra varias fuentes de contaminación de los alimentos. Existen muchas fuentes de contaminación paralos alimentos, a continuación voy a nombrar algunas:
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Fuentes de Contaminación
Aire:
Los organismos llegan de forma accidental a los alimentos. Las corrientes de aire pueden contaminar....