servicio al cliente
Páginas: 2 (288 palabras)
Publicado: 15 de noviembre de 2013
¿Qué ES SERVICIO?
EL SERVICIO ES UN A PARTE MUY IMPORTANTE DEL RESTAURANTE POR QUE ES LA PRIMERA RECOMENDACION QUE DAMOS AL CLIENTE, Y CON ESO HACEMOS LOGRAMOS UN MAYOR O MENOR INGRESODE COMENSALES.
a.SERVICIO:
CALIDAD.-CLASE, CONDICION Y HIGIENE
CALIDEZ.-AFECTIVIDAD, CARIÑO Y CORDIALIDAD
SERIEDAD.-RIGOR, EXACTITUD, ESMERO EN EL TRABAJO Y DISPOSICIONSEGURIDAD.-CERTEZA CONFIANZA, CONVICCION, FIRMESA Y CONVENCIMIENTO
SERVICIO
1. Calidad: Cuidar todos los aspectos que aseguren el buen servicio y lasatisfaccion al cliente
a. Plantilla completa (Lista de asistencia en tiempo y forma)
b. Supervisar Check list, producción y misen place de cada área de comedor y barra(desayuno, comidas, cena ybar)
c. Supervisar continuamente la higiene y buen estado del restaurante (baños, piso, entradas, etc ).
2. Calidez: Enfocar nuestros 5 sentidos al cliente
Ver: Recomendar la mesaadecuada, verificar estado de sillas y poder observar al cliente en un estado cómodo
Oír: La música debe estar aun volumen moderado y en armonía con los clientes
Gustar: hacer una supervisión de losalimentos y bebidas en turno (comida del día, producción, salsas, guarniciones, etc.)
Olfato: Los olores dentro del restaurante deben ser a comida o neutros, supervisar olores como a aceitequemado, o a quemado, o en mal estado, o drenaje, etc.
Tacto: Tener un buen trato con los clientes en todo momento, aun y cuando no tengan razón, apapacharlos desde que entran hasta que se van.Evitar tener contacto físico con los clientes.
3. Seriedad: La presencia del Gerente de operaciones se debe sentir aun y cuando no este presente en la unidad, supervisando:
a. *Apertura ycierre de unidad
b. *Plantilla completa en turno 1 y turno 2, cualquier vacante que se llegase a tener tendrá que ser cubierta en tiempo y forma.
¿Qué ES SERVICIO?
EL SERVICIO ES UN A PARTE MUY IMPORTANTE DEL RESTAURANTE POR QUE ES LA PRIMERA RECOMENDACION QUE DAMOS AL CLIENTE, Y CON ESO HACEMOS LOGRAMOS UN MAYOR O MENOR INGRESODE COMENSALES.
a.SERVICIO:
CALIDAD.-CLASE, CONDICION Y HIGIENE
CALIDEZ.-AFECTIVIDAD, CARIÑO Y CORDIALIDAD
SERIEDAD.-RIGOR, EXACTITUD, ESMERO EN EL TRABAJO Y DISPOSICIONSEGURIDAD.-CERTEZA CONFIANZA, CONVICCION, FIRMESA Y CONVENCIMIENTO
SERVICIO
1. Calidad: Cuidar todos los aspectos que aseguren el buen servicio y lasatisfaccion al cliente
a. Plantilla completa (Lista de asistencia en tiempo y forma)
b. Supervisar Check list, producción y misen place de cada área de comedor y barra(desayuno, comidas, cena ybar)
c. Supervisar continuamente la higiene y buen estado del restaurante (baños, piso, entradas, etc ).
2. Calidez: Enfocar nuestros 5 sentidos al cliente
Ver: Recomendar la mesaadecuada, verificar estado de sillas y poder observar al cliente en un estado cómodo
Oír: La música debe estar aun volumen moderado y en armonía con los clientes
Gustar: hacer una supervisión de losalimentos y bebidas en turno (comida del día, producción, salsas, guarniciones, etc.)
Olfato: Los olores dentro del restaurante deben ser a comida o neutros, supervisar olores como a aceitequemado, o a quemado, o en mal estado, o drenaje, etc.
Tacto: Tener un buen trato con los clientes en todo momento, aun y cuando no tengan razón, apapacharlos desde que entran hasta que se van.Evitar tener contacto físico con los clientes.
3. Seriedad: La presencia del Gerente de operaciones se debe sentir aun y cuando no este presente en la unidad, supervisando:
a. *Apertura ycierre de unidad
b. *Plantilla completa en turno 1 y turno 2, cualquier vacante que se llegase a tener tendrá que ser cubierta en tiempo y forma.
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