Servicio americano

Servicio americano:
Servicio desempeñado por garzones con los platos y entremeses servidos en la cocina según ordenes individuales. Los platos se disponen y trasladan en bandejas hasta la mesa.Platos y bebidas son servidos y retirados por la derecha,    salvo que molesten al cliente, recuerde que los procedimientos deben  facilitar el servicio.

Es el servicio mas utilizado en la mayoría delos restaurantes por ser mas rapido y menos formal. Los platillos se presentan por el lado izquierdo y los cubiertos sucios o “muertos” los retiran con la mano derecha por el lado derecho del cliente.Las bebidas se sirven con la mano derecha y por el lado derecho del comensal; por lo cómodo y práctico de servicio puede adaptarse a los banquetes de todo tipo. El tipo de servicio en la mayoría delos restaurantes estadounidenses es bastante sencillo. Tal vez la característica que distingue este servicio americano inmediatamente es su rapidez...la comida se sirve en la cocina y un mesero(a) lallevan a la mesa de los comensales. Los entremeses se reducen al mínimo, y a menudo hay un solo plato, seguido por el café. Las reglas del servicio son bastantes simples. Sirva las viandas por laizquierda, las bebidas por la derecha y retire tanto los platos como los vasos y las copas por la derecha. Se requieren menos meseros porque el servicio no es complicado. Frecuentemente se aprende en elempleo en vez de hacer toda una carrera del trabajo del restaurante estudiando primero en la escuela y haciendo después el aprendizaje en un buen restaurante, como lo hacen a menudo los europeos. Sehalla servicio americano en cafeterías, mostradores de almuerzos, almacenes comerciales y en la mayor parte de los restaurantes. También se practica en clubes campestres, comedores, salones de cócteles ymuchos otros restaurantes más especializados con toques adicionales. En los últimos lugares hay menos comensales, y el mesero(a) puede dedicar más tiempo a las delicadezas de servicio, como vaciar...