Servicio De Alimentos Y Bebidas

Páginas: 4 (920 palabras) Publicado: 30 de septiembre de 2012
SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS






Como todos sabemos el servicio que prestamos en un hotel u/o restaurante es muy importante, ya que esta es la impresión que se lleva el comensal sobreel establecimiento que presta el servicio, de aquí se desprende el servicio operativo que es el encargado de que todo es te en orden para así prestar un buen servicio y que el comensal se lleve unabuena imagen del


Establecimiento. Entre los diferentes cargos encontramos: Gerente de alimentos y bebidas, maître principal o jefe de salón, chef, sub. Chef, cafeteros, comise de cocina, peón decocina, recepcionista, salonero, Estas personas se encargan de cocina y comedor donde se reciben comensales y hacen que estos sitios resalgan para prestar un buen servicio, pero tambiénEncontramos otros lugares de igual importancia como el Mini bar, donde el personal encargado tiene una gran responsabilidad reponen el stock de el inventario, realiza conteo de mercancías, reponen el minibar en las habitaciones, entre otras cosas. Aparte de sus funciones su aspecto en todo momento tiene que ser pulcro y aseado sin perfumes, olor a cigarrillo, uñas


Cortas, manos limpias, sinmucho maquillaje, pelo recogido, su uniforme siempre tiene que estar bien arreglado, no tiene que masticar chicle ni hacer cosas que pueden incomodar a la persona que le presta el servicio en este casoel comensal. También resalta la comida típica ya que es un valor competitivo, y define un destino y es la identidad de este, siempre que una


Persona viaja quiere encontrar en este lugarcomida diferente, conocer costumbre de este lugar y esto lo pueden encontrar en al comida. Para prestar este servicio tenemos que pensar en al innovación y creatividad de el plato, y aplicamos las 3 B:Bueno, bonito y barato, este tema de las 3 B lo debe interpretar los prestadores del servicio como una oferta con:


Originalidad, calidad, y precio accesible, y que para ser competitivo no basta...
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