Servicio de alimentos y bebidas

RECETARIO[pic]

UNIVER

Alimentos y Bebidas

PROLOGO

Nosotros los alumnos del 1º B de Turismo en la universidad de la UNIVER, reunimos en este trabajo no sólo un grupo de recetas sino también todo el aprendizaje obtenido en la clase de Alimentos y Bebidas.
Todo esto por medio de la practica que hemos llevado a cabo en todo este primer cuatrimestre de estudiospresentando ahora nuestros esfuerzos en un pequeño recetario que aunque no es grande su contenido, no disminuye su valor. Puesto que no solo esta involucrado el aprendizaje sino también la convivencia de todos los compañeros en clases y nuestros ideales.
Personalmente quiero expresar mi satisfacción sobre todo lo anterior, ya que me he sentido muy bien al poder aprender cosas nuevas y habervivido experiencias no solo en cuestión de la materia sino una especie de convivencia con el grupo que si lo podemos comparar, en el futuro se vería reflejado en el campo laboral.
Y por ultimo espero que nuestros esfuerzos den frutos en un futuro cercano.

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TRADICIONALES

AGUA DE HORCHATA

INGREDIENTES

Dulce de horchata
Agua
Azúcar

PREPARACIÓN

En una jarra de 1 litro se levierte ½ frasco de lo que es el dulce de horchata después se le pone agua natural y se le agrega azúcar al gusto.

CHARRO NEGRO

INGREDIENTES

Hielo
1 onza de tequila
Refresco de cola
½ limón
Una pizca de sal
Una rodaja de limón

PREPARACIÓN

En un vaso poner los hielos, después agregar la onza de tequila, se vacía el refresco de cola al gusto, se vierte la pizca de saly el jugo de ½ limón, finalmente se agita.

DESARMADOR

INGREDIENTES

1 ½ cucharada de vodka
Jugo de naranja
Algunos hielos

PREPARACIÓN

Poner tres cubos en el vaso high-ball, agregando los ingredientes poniendo principalmente los hielos, enseguida el vodka y finalizamos con el jugo de naranja y bate ligeramente.

MICHELADA

INGREDIENTES

Un tarroHielo
Sal molida
Jugo de limón
Salsa Maggie
Salas picante Tabasco

PREPARACIÓN

Se escarcha el tarro con sal, se le agrega el hielo, una pizca de sal, un poco de limón, unas gotas de salsa Maggie y Tabasco.

MOPPET

INGREDIENTES

¾ de onza de tequila
limón
sal
un vaso tequilero

PREPARACIÓN

Se coloca el tequila en el vaso tequilero y se acompaña con la sal y ellimón.

SANGRÍA

INGREDIENTES

1 vaso coctelero
2 o 3 hielos dependiendo del tamaño de los hielos
1 onza de vodka
Refresco de toronja
Vino tinto
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MÉTODO DE PREPARACIÓN

Introducir en un vaso coctelero todos los ingredientes anteriormente mencionados en preferencia en el orden mencionado ya que al final se debe introducir el vino tinto a la bebida condelicadeza ya que debe quedar una línea divisora entre el vino tinto y los demás ingredientes.

TEQUILA SUNRISE

INGREDIENTES

3 decilitros de tequila
6 decilitros de jugo de naranja
1 decilitro de granadina
Hielo

PREPARACIÓN

1. Colocar hielo en un vaso de trago largo
2. Se agrega el tequila
3. Enseguida se agrega el jugo de naranja
4. Alfinal la granadina lentamente sobre el hielo.

EXTRANJERAS

CESAR

INGREDIENTES

2 onzas de vodka
½ cucharada de salsa inglesa
Una pizca de sal
½ lata de 250 ml. de clamato.
Una ramita de apio.

MANERA DE PREPARARSE

Se vierten las dos onzas de vodka, la ½ cucharada de salsa inglesa, la pizca de sal y se termina de llenar con clamato. Por ultimo sele pone hielo picado al gusto. Se adorna con una ramita de apio.

TOM COLLINS ( 4 Porciones)

INGREDIENTES

½ vaso de ginebra
2 vasos de limonada preparada con agua mineral y 3 cucharadas de azúcar
Rodajas de limón
Cerezas marrasquino

PREPARACIÓN

1. Mezclar la ginebra con la limada y el hielo
2. Servir en vasos
3. Decorar con las rodajas...