Servicio De Alimentos
Páginas: 2 (467 palabras)
Publicado: 6 de noviembre de 2012
ALIMENTACIÓN INSTITUCIONAL
Ensayo
“Análisis crítico de la situación real de los servicios de alimentos en la actualidad”
“Análisis crítico de la situación real de los servicios de alimentos enla actualidad”
Los Servicios de alimentos son lugares donde se preparan y sirven alimentos a personas que requieren consumirlos, éstos deben ser fáciles de manejar. Hablando integralmente de unsevicio de alimentos se dice que es la dirección, control, planeación y evaluación de las actividades que se realizan en un establecimiento donde se ofrecen alimentos, todo esto con la finalidad deasegurar la mejor de la calidad a los usuarios que demandan el servicio.
AMMFEN, (2006). Los nutriólogos en México. Un estudio de mercado laboral, definió “en 1997 por medio de la Comisión Técnica deDesarrollo Profesional que la Administración de servicios de alimentos se relaciona con la planeación, administración de recursos, planeación de menús, operación, verificación sanitaria, evaluaciónde servicio, capacitación del personal, orientación al consumidor y dirección de las actividades propias de un servicio de alimentación con la finalidad de brindar éste, con los más altos estandaresde calidad.” Así mismo en este mismo año la AMMFEN separa a esta rama “en industrial, institucional y comercial,” de la cual en este ensayo se enfocará en la institucional.
La administración deservicio de alimentos no solo tiene como objetivo dar alimentos a las personas, consiste en llevar a cabo todo un proceso el cual permite que los recursos y objetivos no sean desviados de la metaestablecida, y como ya se menciono antes, estos incluyen: los operativos, técnicos, dirección y control de la administración del Servicio de Alimentos.
La evolución de los servicios de alimentos tienenorigen desde los inicios de la humanidad, cuando grupos o individuos demandaban alimentos, los cuales tenian como objetivo simplemente brindar alimentos sin fines de lucro;
Dolly Blanca, (2007)....
Ensayo
“Análisis crítico de la situación real de los servicios de alimentos en la actualidad”
“Análisis crítico de la situación real de los servicios de alimentos enla actualidad”
Los Servicios de alimentos son lugares donde se preparan y sirven alimentos a personas que requieren consumirlos, éstos deben ser fáciles de manejar. Hablando integralmente de unsevicio de alimentos se dice que es la dirección, control, planeación y evaluación de las actividades que se realizan en un establecimiento donde se ofrecen alimentos, todo esto con la finalidad deasegurar la mejor de la calidad a los usuarios que demandan el servicio.
AMMFEN, (2006). Los nutriólogos en México. Un estudio de mercado laboral, definió “en 1997 por medio de la Comisión Técnica deDesarrollo Profesional que la Administración de servicios de alimentos se relaciona con la planeación, administración de recursos, planeación de menús, operación, verificación sanitaria, evaluaciónde servicio, capacitación del personal, orientación al consumidor y dirección de las actividades propias de un servicio de alimentación con la finalidad de brindar éste, con los más altos estandaresde calidad.” Así mismo en este mismo año la AMMFEN separa a esta rama “en industrial, institucional y comercial,” de la cual en este ensayo se enfocará en la institucional.
La administración deservicio de alimentos no solo tiene como objetivo dar alimentos a las personas, consiste en llevar a cabo todo un proceso el cual permite que los recursos y objetivos no sean desviados de la metaestablecida, y como ya se menciono antes, estos incluyen: los operativos, técnicos, dirección y control de la administración del Servicio de Alimentos.
La evolución de los servicios de alimentos tienenorigen desde los inicios de la humanidad, cuando grupos o individuos demandaban alimentos, los cuales tenian como objetivo simplemente brindar alimentos sin fines de lucro;
Dolly Blanca, (2007)....
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