Servicio de bebidas

Importancia del servicio de bebidas: 
El servicio de todo tipo de bebidas en el restaurant es de vital importancia. 
Se debe seguir ciertas normas para su desarrollo, así como de disponer unaserie de conocimientos de observación y servicio. 
En cualquier tipo de comida, además de su confección, presentación y servicio tiene igual importancia la conservación y el posterior servicio de lasdistintas bebidas que acompañan a los alimentos. 
Debemos tener en cuenta la conservación de (Temperatura, guarda), el transporte y correcto servicio de algunas de las bebidas que se suelen consumir,así como el maridaje entre vinos y comidas. 
El sumiller es la persona que esta a cargo del cuidado, reposición y servicio de todo tipo de bebidas. 

Servicio de Aguas 

El primer servicio debebidas que se realiza en el restaurant es el del agua: 
El agua mineral se presenta en dos formas, con gas y sin gas, en el caso del agua de sin gas su servicio puede ser en jarra o embasada, y elagua con gas siempre se presenta en embase, también existen aguas saborizadas, cuando el servicio de aguas se realiza con jarra, se acompaña con un plato para apoyarla y se utiliza un lito doblado parasecar las gotas que se pueden caer. 
La temperatura del agua puede variar depende del cliente, pero generalmente, se sirve entre 5 y 8º. 
Servicio de Vinos

Este apartado trata sobre eltransporte, la presentación, descorche y servicio de vinos: 

Transporte y presentación de botellas 
Nos solicitan un vino seleccionado por marca o celaje, el mozo o camarera deberá transportar la botellasin sacudirla, porque puede ser un vino con sedimentos y se alteraría su composición, una vez que el cliente de la autorización o la aceptación del vino, procedemos a descapsular, descorchar, luegohacemos degustad y servimos: Si nos solicitan agua con gas, agua sin gas, vino blanco y vino tinto la forma de abrir es la siguiente: 
Primero vino tinto, luego vino blanco, aguas y gaseosas, y el...