Servicio de charola

Servicio de charola
Se trata de un sistema centralizado en donde pueden prepararse los alimentos en la misma banda tanto los alimentos calientes como los fríos, colocándose sobre lacharola al extremo de la banda para después colocarlos en los carritos de envió a los pacientes.
La charola es una importante herramienta de trabajo y el manejo adecuado de estas sedetermina de acuerdo al servicio de alimentación y existen 3 tipos de charolas:
LA IMPERIAL que sirve para los banquetes es decir eventos de alta magnitud.
LA OVALADA que es muy conocidaen bares y restaurantes para bebidas.
LA CUADRADA es la que podemos utilizar en servicio a cuartos de los hoteles.
Servicio de charola en cuartos
Proporciona un esmerado servicio alcliente.
La cortesía, la honradez, la rapidez y la eficacia en el servicio, son primordiales en este trabajo.
Antes de tocar la puerta, se debe verificar el número de la habitación yla hora de servicio.
Al llamar, presentarse saludando y diciendo: Buenos días, Room Service.
Se debe preguntar al huésped si desea que se le entregue en la puerta el servicio o si lepermite el acceso a la habitación, al entrar depositar la charola en la mesa auxiliar o preguntarle al cliente, dónde quiere que se coloque.
Se debe confirmar el completo agrado por elservicio o preguntar si se desea algo más.
Por último, presentar la cuenta y al obtener el pago o firma, dar las gracias y despedirse.

Servicio de charola en autos
Los clientessiempre piden, pagan y reciben sus alimentos en un mostrador
Cuando los clientes hacen una orden desde su automóvil, deben hablar a través de un altavoz o ventanilla, para después recibiruna orden a través de una ventana.
La comida se envuelve individualmente y se coloca en una bolsa o caja.
La mayoría de la comida debe poder comerse sin necesidad de cubiertos.