Servicio de la cocina

Triangulo de Servicio de la Cocina

Organización:

La cocina es uno de los ambientes más complejos de la casa, por la diversidad de acciones que en ella se realizan y por la gran cantidad deartefactos nuevos que en ella se utilizan.

Es de suma importancia para lograr un buen diseño preveer que en su interior se generará un triángulo de trabajo, donde un vértice del mismo esta dado por elguardado y la conservación de los alimentos (heladera); el otro vértice la limpieza (la pileta); el tercero y último vértice del triángulo la cocción (la cocina).-
Los diferentes lados del triángulorepresentan los diferentes planos de trabajo y lugar de guardado de elementos complementarios (vajilla, cubiertos, etc.); Define un área de trabajo y para lograr un diseño funcional no deberán existirobstáculos en las circulaciones, las distancias entre los vértices no deberá ser excesiva, cada actividad contará con su superficie adecuada para el desarrollo de cada actividad.-
Es necesariodestacar que el esquema de el triángulo no siempre es aplicable, por el espacio disponible o la forma del ambiente por la que no se puede hacer una cocina en forma de "U" o "L", sino que es necesariorealizar un esquema lineal, para el cual es útil colocar la pileta entre la heladera y la cocina.

Iluminación:

Natural: si logramos una buena iluminación obtendremos un ambiente agradable y alegre,con un importante ahorro de electricidad; para lo que será de suma importancia la ubicación y tamaño de las ventanas.-
Ventanas a espaldas del plano de trabajo: es una posición incómoda porque seproyectará sombras sobre el plano de trabajo, lo que en determinados días y horarios nos obligará a iluminar artificialmente el plano de trabajo.-
Ventanas sobre el plano de trabajo: si tenemos soldirecto, deberemos prevenir el deslumbramiento, sobre todo si la mesada es de acero o de color claro, por lo que debemos controlar el ingreso de luz con cortinas o parasoles.-
Ventanas ubicadas al...