Servicio de Mesa y Presentaciones

Páginas: 6 (1366 palabras) Publicado: 29 de octubre de 2013
Desayuno o Comida







A. Servilleta e individual o mantel
B. Plato para almuerzo
C. Tazón para cereal
D. Plato para pan y mantequilla
E. Taza y plato con cuchara para te
F. Vaso para agua
G. Vaso para jugo
H. Tenedor
I. Cuchillo
J. Cuchara






Cena formal



A. Servilleta y mantel
B. Plato de servicio
C. Tazón en un plato extendido
D. Plato para pan ymantequilla con cuchillo para mantequilla
E. Copa para agua
F. Copa para vino tinto
G. Copa para vino blanco
H. Tenedor para ensaladas
I. Tenedor para la cena
J. Tenedor para el postre
K. Cuchillo
L. Cuchara para té
M Cuchara sopera






Servicio de Mesa en General













Cena formal estilo europeo







1. Servilleta
2. Tenedor de pescado
3. Tenedorde carne
4. Platos
5. Cuchillo de carne
6. Cuchillo de pescado
7. Cuchara de sopa


8. Plato para pan
9. Tenedor de postre
10. Cuchara de postre
11. Tarjeta con el nombre del comensal
12. Copa de agua
13. Copa de champaña
14. Copa de vino tinto
15. Copa de vino blanco






Mesa Buffet





















1. Servilletas; mejor en dosmontones.
2. Centros de flores naturales.
3. Cucharas, cuchillos y tenedores para servir.
4. Platitos para servir la fruta.
5. Platitos para servirse los postres.
6. Cucharas, tenedores y cuchillos para los postres.
7. Vasos, o copas, de agua y de vino.
8. Ensaladera con forma redonda.
9. Platos llanos para los invitados.
10. Fuente para carne o pescado.
11. Platos hondos para cada uno de losinvitados.
12. Sopera. Se coloca en el centro.
13. Bandeja honda, para presentar las verduras.
14. Fuente para presentar las legumbres.
15. Cuchillos, cucharas y tenedores suficientes para todos los invitados









Cubertería necesaria para servir
Tenedor con dos dientes, para servir los fritos. Se coloca a la derecha.
Cazo para servir sopa o caldo. Se presenta con la sopera a lahora de servir.
Pala especial para servir los huevos moldeados o pasados por agua.
Tenedor para servir el pescado. Se trae a la mesa en el momento de servir.
Cuchillo para trinchar el asado: puede tener el filo liso o dentado.
Tenedor para trinchar: acompaña al cuchillo, y con él se sirve cada ración.
Pala para servir pescado: su forma es similar a la del cuchillo de pescado.
Tenedor paramover y servir la ensalada. Se trae a la mesa en la ensaladera.
Cuchara para mover y servir la ensalada. Se utiliza con el tenedor especial.
Cazo para servir las salsas: su acabado con forma de pico facilita su uso.
Cuchara o cazo para aceitunas: tiene agujeros para que escurra el caldo.
Pinzas para servir los espárragos: están diseñadas para que éstos no se rompan.
Pinza especialmente creadapara servir pasta, y evitar que ésta se escurra.
Cuchillo para el queso. Primero se corta una loncha, y con el pincho se sirve.
Pala especial para servir las raciones de tarta sin que éstas se deshagan.
Pinzas de servir pasteles: son ligeramente onduladas, para no estropearlos.
Cucharón para servir las legumbres, arroces y toda clase de guisos.
Tenedor grande, para servir cualquier tipo decarne. Se presenta con la fuente.
Pinzas para sujetar la pata del asado de cordero, y trincharlo cómodamente.
Pinzas para caracoles: con ellas se sujetan, y se sacan de la cáscara con un tenedor.
Aparte de estos cubiertos para servir hay que poner en la mesa del buffet tenedor, cuchara y cuchillo para cada invitado y, los correspondientes cubiertos para el postre.






El té o café


  







A:  Servilletas
B:  Tazas, platillos y platos
C:  Cubiertos
D:  Servicio de té
E:  Arreglo floral
F-F':  Bocaditos dulces
G-G': Bocaditos salados
H-H': Tartas o pasteles
 
 







La merienda en la mesa
 
Si los invitados se van a sentar a la mesa, ésta deberá estar puesta con todos los elementos necesarios, es decir, las tazas, sus respectivos platillos y...
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