Servicio de meseros

QUIENES SOMOS
SOMOS UNA PRESTADORA DE SERVICIOS ENFOCADA AL SERVICIO DE EVENTOS SOCIALES EN EL AREA DE SERVICIO DIRECTO AL CLIENTE CONCRETAMENTE.
NOS RESPALDAN 3 GENERACIONES DE PERSONAL CALIFICADO, CON EXPERIENCIA EN TODO TIPO DE EVENTO SOCIAL.
NOS DISTINGUE LA CALIDEZ, EFICACIA Y LA HONESTIDAD DE NUESTRO PERSONAL.
NUESTRAS NORMAS DE CONDUCTA SON LA LLAVE EN LA ACEPTACION DE NUESTROSCLIENTES A SUS CASAS DE SERVICIO.
EL ESTANDAR EN NUESTRO SERVICIO NOS PERMITE ESTAR A LA ALTURA DE LAS NECESIDADES DE NUESTROS CLIENTES.

A DONDE VAMOS
A LA CONSOLIDACION DE UNA NUEVA IMAGEN DE SERVICIO Y ATENCION EN EVENTOS SOCIALES, RETOMANDO LAS CARACTERISTICAS QUE HAN HECHO DEL SERVICIO DE BANQUETE UNA TRADICION EN LOS OFICIOS, DIGNO Y RECONOCIDO.
DANDO CABIDA A TODOS AQUELLOS QUE CONSIDERANESTE OFICIO EL MEDIO DE CRECIMIENTO PERSONAL Y FAMILIAR.

ANTES QUE NADA SE REQUIERE QUE LA EMPRESA MARQUE SUS LINEAMIENTOS DE SERVICIO, FUNCIONES Y OBLIGACIONES DE CADA UNO DE LOS INTEGRANTES DEL AREA DE EVENTOS ESPECIALES.

CONSIDERAMOS EL SIGUIENTE ORGANIGRAMA EL ADECUADO PARA REALIZAR NUESTRO TRABAJO.ESTO ES PARA LAS LINEAS DE MANDO.

GERENCIA
PROYECTA, PROVEE Y SUPERVISA
PROYECTA:
No.DE COMENSALES=
#MESEROS 1X20
TIPO DE BARRA
#COCINAS
#STEWARD.
PROVEE:
SOLICITUD DE PERSONAL A TIEMPO, CROQUIS DE MONTAJE, TIPO DE SERVICIO (BEBIDA) MENU, PROGRAMA.
SUPERVISA:
ESTA ATENTO A NECESIDADES QUE SURJAN EN EL TRANSCURSO DEL EVENTO.

CAPITAN:
CHECA QUE LAS NECESIDADES DE STEWARD Y BARMAN ESTEN CUBIERTAS CONFORME A SERVICIO.
DA INSTRUCCIONES A COORDINADOR PARA FUNCIONES DEMESEROS.
SUPERVISA Y DIRIGE EL EVENTO DE ACUERDO A PROGRAMA Y TIEMPOS.

DELEGADO:
ESTA A CARGO DEL GRUPO DE MESEROS REQUERIDOS EN EL EVENTO, RECIBE LAS INDICACIONES DEL CAPITAN Y/O GERENCIA DE EVENTOS.
ESTABLECE EL ORDEN DEL MONTAJE, SUPERVIZA ESTE;
COORDINA Y MANTIENE EL ORDEN DE LOS MESEROS DURANTE EL EVENTO, REPORTA LAS NECESIDADES A CAPITAN Y/O GERENCIA DE EVENTOS EN EL TRANSCURSO DEL MISMO.DISPONE SALIDAS DE ACUERDO A HORARIO.

MESERO:
RECIBE SALON MONTADO CON MANTELERIA CUBRE SILLA Y MOÑO. ASI MISMO DEBERA ESTAR ALINEADO Y CENTRADO DICHO MONTAJE ACORDE AL SERVICIO.
RECIBE PLAQUE (CUBIERTOS) Y LOZA NECESARIA PARA EL EVENTO EN EL SALON CORRESPONDIENTE.
PASA EL TRAPO A PLAQUE Y LOZA
MONTA PLAQUE Y LOZA DE ACUERDO A NECESIDADES DE EVENTO
RECIBE COMENZAL Y PROPORCIONASERVICIO
SIRVE BEBIDA Y PLATILLO CON LA DEBIDA PROPIEDAD
MANTIENE LIMPIAS SUS MESAS Y SERVIDO EL SERVICIO DE BEBIDA DURANTE EL TRANSCURSO DE EL EVENTO
TODAS LAS INSTRUCCIONES LAS RECIBE A TRAVEZ DEL DELEGADO Y ASI MISMO LE HACE SABER TODA QUE SUGERENCIA O NECESIDAD.
MANEJO DE PLAQUE Y LOZA.
AL RECIR EL MESERO EL PLAQUE Y LA LOZA EN EL AREA DE SERVICIO EN LA CANTIDAD SOLICITADA POR GERENCIA, LIMPIAY ORDENADA, ESTE A SU VES LE PASARA EL TRAPO PARA DARLE BRILLO NO PARA LAVARLO O LIBERARLO DE RESIDUOS DE JABON; ASI MISMO A LA LOZA LE QUITARA EL POSIBLE POLVO QUE POR TRASLADO PUDIERA TRAER.
ESTA TAREA NO IMPLICA LAVAR NADA DE LOZA O PLAQUE EN NINGUN MOMENTO DEL EVENTO.
TIENE LA OBLIGACION DE MONTARLO DE ACUERDO A MESA PILOTO O DE MUESTRA PRESENTADA POR GERENCIA DE EVENTOS.
SIENDO ESTA ELMODELO A SEGUIR POR TODOS Y CADA UNO DE LOS MESEROS EN EL MONTAJE DEL SALON SIN CUESTIONAR O SUGERIR NINGUN TIPO DE CAMBIO.
ASI MISMO DEBERA ESTAR ALINEADO Y CENTRADO DICHO MONTAJE ACORDE AL SERVICIO.

LA BEBIDA:
ESTA SERA SERVIDA DE ACUERDO A CADA SERVICIO PUDIENDO SER COPEO O SERVICIO TODO EN MESA.
NO SE COLOCARA MAS DE UNA BEBIDA POR PERSONA EN EL CASO DEL COPEO Y NO SE COLOCARA MAS DE UNVASO Y UN REFRESCO POR PERSONA EN EL S.T.E.M. ADEMAS PARA ESTE SERVICIO DEBERA ESTAR HIELERA CON PINZA Y HIELO SUFICIENTE TODO EL EVENTO.
PLATILLOS:
DEBERA VERIFICAR LOS TIEMPOS SIGUIENDO LAS INDICACIONES DE SU DELAGADO
MANTENDRA EL ORDEN, SI SE DESFASA EN RELACION AL SERVICIO MANTENDRA SU PROPIO ORDEN Y DE NINGUNA MANERA CORRERA PARA ALCANZAR A SUS COMPAÑEROS.
COMO REGLA GENERAL NO SE...