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Molestias a los clientes durante el servicio

Molestias a los clientes durante el servicio
Para lograr la excelencia en el servicio se necesita de muchos detalles a tener en cuenta, además de losconocimientos, las destrezas, la higiene y la actitud del personal de servicio, pero en esta entrega comentaremos sobre algunas situaciones que molestan a los clientes durante el servicio, y por lotanto impiden que se pueda lograr un servicio excelente.
1- Mesas cojas:
Primero debemos asegurar la comodidad de los clientes en la mesa, no se puede pretender jamás dar un buen servicio si al mismotiempo los comensales tienen que soportar esa tortura. Pruebe en una mesa coja con bebidas y trate de cortar un filete, es terrible.
Lo ideal sería mandarlas a mantenimiento, antes, verifique si haydesnivel en el piso, de ser así se puede movilizar la mesa hasta conseguir estabilidad, de lo contrario, como emergencia puede colocar corchos en las patas para fijarlas. Esto debe hacerse antes dela llegada de los clientes.
No es recomendable utilizar servilletas para fijar las mesas, ya que se notan mucho y dan muy mala impresión, además se convierten en basura tirada en el piso.
2-Molestias por falta de comunicación:
Debe haber una buena comunicación entre el personal durante el servicio, siempre en voz baja o con alguna señal, ya que debe ser una comunicación interna que no debellegar al oído de los clientes.
Ejemplos de dos situaciones molestosas por falta de comunicación:
a)- Preguntar varias veces por las bebidas:
Lo primero que se ofrece a los clientes, una vez que estánsentados, son las bebidas iniciales (aperitivos). Todo buen camarero o supervisor se preocuparía de que estas sean servidas dentro de los primeros cinco minutos, por tal razón, cuando un camarero tomael pedido de bebidas debe comunicarlo inmediatamente a su compañero de estación o al supervisor, para que estos no vallan también a preguntar, o puede suceder que los clientes no deseen aperitivos,...