servicio ingles

El servicio inglés o a la inglesa del que hablas es uno de los cinco servicios que se usan en hostelería, sus características primordiales son las siguientes: Servicio de fuente a plato o a lainglesa.Requiere más profesionalidad y permite servir con mayor rapidez que el denominado a la francesa. Se utiliza habitualmente en comedores de tipo medio, en los de tipo lujoso para repasar, en elservio de guarniciones y en banquetes numerosos (por lo tanto en innumerables países, ya que es uno de los servicios más extendidos). El manejo de la pinza de cuchara y tenedor ha de ser diestro y esnecesario atender las indicaciones de cada comensal sobre la cantidad a servirle.Debe avisarse al comensal que se le va a servir, que las porciones de alimentos no deben arrastrarse sobre la fuente,debiendo levantarse lo suficiente y depositarlas en el plato en el sitio preciso (el manjar principal en el centro en la parte más cercana al comensal, la guarnición a los lados y las salsas a laizquierda o detrás).
El estilo del Servicio “Ingles” se llama comúnmente “Servicio al huésped”. Cuando se utiliza este servicio, las fuentes y los platos se de servir se colocan delante delanfitrión, quien sirve los platos individuales. El mesero se para a la derecha del comensal, recibe el plato servido de el y lo coloca ante cada comensal. Algunas veces se sirve primero a los comensalesmujeres, y luego a los hombres; sin embargo, el procedimiento usual es servir a cada comensal en su turno correspondiente, comenzando por la persona sentada a la derecha de quien sirve.
Las unidadescomerciales de servicio de comidas no utilizan el servicio ingles para el plato principal excepto bajo pedidos vinculados a fiestas privadas. Alguien puede solicitar este tipo de servicio en algunaocasión especial, como seria el caso de una cena familiar o el Día de Acción de Gracias en Estados Unidos donde, por ejemplo, el anfitrión desea trozar el pavo en la mesa para luego servirlo en platos...