Servicio a Domicilio
Páginas: 6 (1481 palabras)
Publicado: 13 de mayo de 2014
Antecedentes del problema
El chinito Veloz es un restaurante de comida china rápida ubicado en Guatemala, inicio operaciones en 1992, y surgió luego que Pablo Mena y su familia, durante un viaje a Estados Unidos les llamó la atención la forma de servir la comida china, en cajas de cartón.
El Chinito Veloz creció siendo pionera en su campo y consolidándose como una de las cadenas líderes ensu ramo que además ofrecía servicio a domicilio.
En 1999, el Chinito Veloz contaba con 9 sucursales, 120 trabajadores y una flotilla aproximadamente de 40 motocicletas.
En Diciembre de 1999, Pablo Mena, Gerente General del Chinito Veliz, presentó los estados financieros del último año de la cadena de restaurantes que poseía ante el consejo de administración, integrado por la familia delseñor Mena.
Los estados financieros reflejaban que 3 de las 9 tiendas, que se caracterizaban por generar una parte importante de sus ingresos en mayor porcentaje por su servicio a domicilio, mostraban pérdidas y adicional reportaban quejas de los clientes respectos a los tiempos de entregas.
Por lo que Pablo Mena, debe tomar una decisión que definirá el camino a seguir de estas 3 sucursales enlos siguientes años: Quitar o no el servicio a domicilio.
Identificación de los protagonistas
Sr. Pablo Mena: dueño y Gerente General de la cadena de restaurantes del Chinito Veloz, es Ingeniero Industrial y anteriormente ya se había desempeñado en puestos de Gerencia General.
Inicio el Chinito Veloz, en conjunto con su esposa, con conocimientos de electricidad yherrería, se encargó de la instalación de las estufas, instalación eléctrica y herrería del primer local del Chinito Veloz.
Presentó los resultados financieros al consejo de administración y dio a conocer que 3 sucursales mostraban problemas financieros y quejas respecto al tiempo en entregas de servicio a domicilio. Debe tomar la decisión de seguir o no con el servicio a domicilio en estas tiendas.Sra. Lorena de Mena: Esposa del Sr. Pablo Mena, es la encarga de la administración del Chinito Veloz, anteriormente trabajó en otros lugares y fue secretaria ejecutiva en empresas importantes.
Cuando decidió renunciar, viajaron a Estados Unidos, de dónde adoptaron la idea para fundar el Chinito Veloz.
Su opinión respecto a la problemática era cerrar las 3 sucursales con problemas
CindyMena: Hija del Sr Pablo Mena y Sra Lorena de Mena, se encuentra recién graduada en maestría de Ingeniería Industrial, trabaja de tiempo completo en la empresa el Chinito Veloz en el área de Producción y Mercadeo.
Fue la diseñadora de la caja, un empaque atractivo con un logotipo llamativo, dónde se sirve la comida del Chinito Veloz
Su opinión ante la problemática del Sr. Mena, era quese debía analizar si el problema realmente estaba en el servicio a domicilio y buscar alternativas de mejora considerando que estas 3 tiendas reportaban ingresos significativos
Definición del problema
El Chinito Veloz, es un restaurante de comida china rápida, cuenta con 9 sucursales, de las cuales 3, sus estados financieros reflejaban pérdidas y adicional reportaban quejas de los clientesrespectos a los tiempos de entregas. Estás 3 tiendas se caracterizaban por generar una parte importante de sus ingresos en mayor porcentaje por su servicio a domicilio, cómo se muestras en la siguiente figura (figura 1.):
Ventas Diarias
lun- vie (Q) Ventas Diarias
sab-dom (Q)
Zona 13 4300 6000
Zona 7 4200 7500
Zona 1 2050 3275
Zona 4 520 840
San Cristóbal 600 1050
Villa Nueva 13503250
San Miguel Petapa 370 1050
Figura 1. Ventas en Quetzales de servicio a domicilio, por día
Los tiempos de entrega del servicio a domicilio del Chinito Veloz, oscilaban entre los 30 a 35 minutos, pero sin embargo, un 20% a 25% de los pedidos eran entregados en 50-60 minutos.
Los tiempos más intensos en servicio u horas picos eran 2 al día: al 12:00 a 14:30 y de 18:00 a 20:00 horas....
El chinito Veloz es un restaurante de comida china rápida ubicado en Guatemala, inicio operaciones en 1992, y surgió luego que Pablo Mena y su familia, durante un viaje a Estados Unidos les llamó la atención la forma de servir la comida china, en cajas de cartón.
El Chinito Veloz creció siendo pionera en su campo y consolidándose como una de las cadenas líderes ensu ramo que además ofrecía servicio a domicilio.
En 1999, el Chinito Veloz contaba con 9 sucursales, 120 trabajadores y una flotilla aproximadamente de 40 motocicletas.
En Diciembre de 1999, Pablo Mena, Gerente General del Chinito Veliz, presentó los estados financieros del último año de la cadena de restaurantes que poseía ante el consejo de administración, integrado por la familia delseñor Mena.
Los estados financieros reflejaban que 3 de las 9 tiendas, que se caracterizaban por generar una parte importante de sus ingresos en mayor porcentaje por su servicio a domicilio, mostraban pérdidas y adicional reportaban quejas de los clientes respectos a los tiempos de entregas.
Por lo que Pablo Mena, debe tomar una decisión que definirá el camino a seguir de estas 3 sucursales enlos siguientes años: Quitar o no el servicio a domicilio.
Identificación de los protagonistas
Sr. Pablo Mena: dueño y Gerente General de la cadena de restaurantes del Chinito Veloz, es Ingeniero Industrial y anteriormente ya se había desempeñado en puestos de Gerencia General.
Inicio el Chinito Veloz, en conjunto con su esposa, con conocimientos de electricidad yherrería, se encargó de la instalación de las estufas, instalación eléctrica y herrería del primer local del Chinito Veloz.
Presentó los resultados financieros al consejo de administración y dio a conocer que 3 sucursales mostraban problemas financieros y quejas respecto al tiempo en entregas de servicio a domicilio. Debe tomar la decisión de seguir o no con el servicio a domicilio en estas tiendas.Sra. Lorena de Mena: Esposa del Sr. Pablo Mena, es la encarga de la administración del Chinito Veloz, anteriormente trabajó en otros lugares y fue secretaria ejecutiva en empresas importantes.
Cuando decidió renunciar, viajaron a Estados Unidos, de dónde adoptaron la idea para fundar el Chinito Veloz.
Su opinión respecto a la problemática era cerrar las 3 sucursales con problemas
CindyMena: Hija del Sr Pablo Mena y Sra Lorena de Mena, se encuentra recién graduada en maestría de Ingeniería Industrial, trabaja de tiempo completo en la empresa el Chinito Veloz en el área de Producción y Mercadeo.
Fue la diseñadora de la caja, un empaque atractivo con un logotipo llamativo, dónde se sirve la comida del Chinito Veloz
Su opinión ante la problemática del Sr. Mena, era quese debía analizar si el problema realmente estaba en el servicio a domicilio y buscar alternativas de mejora considerando que estas 3 tiendas reportaban ingresos significativos
Definición del problema
El Chinito Veloz, es un restaurante de comida china rápida, cuenta con 9 sucursales, de las cuales 3, sus estados financieros reflejaban pérdidas y adicional reportaban quejas de los clientesrespectos a los tiempos de entregas. Estás 3 tiendas se caracterizaban por generar una parte importante de sus ingresos en mayor porcentaje por su servicio a domicilio, cómo se muestras en la siguiente figura (figura 1.):
Ventas Diarias
lun- vie (Q) Ventas Diarias
sab-dom (Q)
Zona 13 4300 6000
Zona 7 4200 7500
Zona 1 2050 3275
Zona 4 520 840
San Cristóbal 600 1050
Villa Nueva 13503250
San Miguel Petapa 370 1050
Figura 1. Ventas en Quetzales de servicio a domicilio, por día
Los tiempos de entrega del servicio a domicilio del Chinito Veloz, oscilaban entre los 30 a 35 minutos, pero sin embargo, un 20% a 25% de los pedidos eran entregados en 50-60 minutos.
Los tiempos más intensos en servicio u horas picos eran 2 al día: al 12:00 a 14:30 y de 18:00 a 20:00 horas....
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.