Servicio
Páginas: 2 (306 palabras)
Publicado: 30 de marzo de 2012
Manual De Servicio
El servicio y sus reglas
¿Qué es servicio?
1.-Según el Diccionario de la Real Academia Española
Servicio: ( Del Lat. Servitium; Acción y efecto deservir.
2.- Según la definición expresada por el destacado hotelero norteamericano Ellworth Milton Statler, (Propìetario del famoso restorán “ El Búfalo”, instalado en New Corkalrededor del 1900) el concepto es más amplio y señala lo siguiente:
“La vida es servicio, aquel que progresa es el que entrega a sus semejantes un poquito extra cada día, un mejorservicio”
En definitiva servicio es un acto de entrega a los demás, es el deseo simple de satisfacer y complacer a los clientes para que el desarrollo de sus funciones se realicecon profesionalismo sin dejar de lado una actitud positiva y de bondad.
Se debe descartar de plano el concepto de servicio como “Servil, pues todos de alguna manera proveemos orecibimos servicios de nuestros semejantes por ejemplo: médicos, profesores, conductores de locomoción colectiva, etc.
El Servicio de mesa es considerado en los restaurantes, pubsy bares el servicio que hace un camarero/a cuando sirve bebidas o comidas a la mesa de los comensales. Es diferente del servicio de barra (más típico de los bares) en el que lasolicitud y el servicio se hace directamente en la barra (no en la mesa de los comensales). En la mayoría de los restaurantes de todo el mundo el servicio de mesa es lo más comúnmientras que en los restaurantes de comida rápida lo más habitual es un servicio de barra (o mostrador).
En el servicio de mesa por regla general el camarera/o solicita los platos obebidas a los comensales y posteriormente los sirve. En este tipo de servicio los clientes pagan antes de abandonar la mesa y generalmente lo hacen a la persona que les atendió.
El servicio y sus reglas
¿Qué es servicio?
1.-Según el Diccionario de la Real Academia Española
Servicio: ( Del Lat. Servitium; Acción y efecto deservir.
2.- Según la definición expresada por el destacado hotelero norteamericano Ellworth Milton Statler, (Propìetario del famoso restorán “ El Búfalo”, instalado en New Corkalrededor del 1900) el concepto es más amplio y señala lo siguiente:
“La vida es servicio, aquel que progresa es el que entrega a sus semejantes un poquito extra cada día, un mejorservicio”
En definitiva servicio es un acto de entrega a los demás, es el deseo simple de satisfacer y complacer a los clientes para que el desarrollo de sus funciones se realicecon profesionalismo sin dejar de lado una actitud positiva y de bondad.
Se debe descartar de plano el concepto de servicio como “Servil, pues todos de alguna manera proveemos orecibimos servicios de nuestros semejantes por ejemplo: médicos, profesores, conductores de locomoción colectiva, etc.
El Servicio de mesa es considerado en los restaurantes, pubsy bares el servicio que hace un camarero/a cuando sirve bebidas o comidas a la mesa de los comensales. Es diferente del servicio de barra (más típico de los bares) en el que lasolicitud y el servicio se hace directamente en la barra (no en la mesa de los comensales). En la mayoría de los restaurantes de todo el mundo el servicio de mesa es lo más comúnmientras que en los restaurantes de comida rápida lo más habitual es un servicio de barra (o mostrador).
En el servicio de mesa por regla general el camarera/o solicita los platos obebidas a los comensales y posteriormente los sirve. En este tipo de servicio los clientes pagan antes de abandonar la mesa y generalmente lo hacen a la persona que les atendió.
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