Servicio
Una mesa bien puesta es mucho más que eso, es un signo de buen gusto, sensibilidad, criterio estético y buena educación. La elección del menú, la disposición de los elementos y la corrección del trabajo del personal de servicio serán una evidente demostración de respeto por las convenciones sociales y preocupación por dar lo mejor de si.
Hay dos dimensionesprincipales en las que se basa el servicio de calidad al cliente: la dimensión procesal y la dimensión personal. Cada una de estas es vital para proporcionar un servicio de calidad.
La parte procesal del servicio consiste en los sistemas y procedimientos establecidos para proporcionar productos y servicios.
La parte personal del servicio es la forma en que el personal interactúa con los clientes, alutilizar sus actitudes, conductas y habilidades verbales.
Concepto de Servicio:
Conjunto de servicios, ambientación y atributos gastronómicos que ofrece un establecimiento para atender las necesidades de un perfil de mercado identificado, quien está dispuesto a retribuir económicamente este servicio a los precios establecidos por la empresa.
EMPRESA:
Una empresa esuna organización, institución o industria, dedicada a actividades o persecución de fines económicos o comerciales, para satisfacer las necesidades de bienes y/o servicios de los demandantes, a la par de asegurar la continuidad de la estructura productivo-comercial así como sus necesarias inversiones.
CLIENTES
Los clientes son los consumidores o usuarios de los productos o servicios que la empresa coloca en el mercado.Clientes reales
Son los que compran o consumen los productos o servicios de la empresa. Los clientes son reales cuando efectivamente consumen
o utilizan los productos o servicios de la empresa.
Clientes potenciales
Son aquellos que, a�n cuando no consumen o utilicen los productos o servicios de la empresa, tienen todas las condiciones para hacerlo.
1. CONVERSADOR
Parecenencantados contigo, pero a la hora del cierre se escurren f�cilmente para seguir conversando. Este tipo de Cliente te compra a ti, m�s que t� le vendes a �l.
SUS CARACTER�STICAS PRINCIPALES
1.- Parecen f�ciles, pero no lo son.
2.- Les encanta charlar largamente contigo.
3.- Son amables y amigables, pero muy sensibles.
4.- Hablan sin cesar.
5.- Repiten mucho susargumentos.
6.- Muestran gran confianza en ti y en tus consejos
TU CONDUCTA
1.- Ser h�bil y amigable al hablar de los productos que representas
2.- Controlar la comunicaci�n.
3.- No frenar su entusiasmo.
4.- No dejar que su af�n de hablar, te impida hablar del producto. 5.- No demostrar impaciencia ni molestia.
6.- Contestar brevemente a las preguntas.
7.- Reformular los argumentos y actuar.
2. CALLADO.
Estos clientes parecen dif�ciles, porque no dejan adivinar lo que est�n pensando, pero no es as�, puesgeneralmente su silencio obedece a su temperamento.
Este cliente compra una vez que est� absolutamente convencido del beneficio que le reportar�n los productos.
SUS CARACTER�STICAS PRINCIPALES
* Reservados y muy tranquilos.
* No les gusta hablar ni escuchar. No es groser�a, s�lo que no les gusta.
* Se comunica mejor con expresiones y gestos.
* Les agradainformarse por ellos mismos.
TU CONDUCTA
* Cuidar su molestia, puede ser muy sutil y advertirlo.
* Ser breves y precisos. Presentarle seriamente el negocio.
* No preocuparse de su silencio, si no estuviera interesado no escuchar�a. Espere las respuesta tranquilamente.
* No apremiarlo, lo puedes perder.
* Nunca tratarlo con...
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