Servicios de comidas
Páginas: 2 (364 palabras)
Publicado: 4 de mayo de 2010
Servicios de Comidas
Servicio de Buffet
El propio invitado es quien debe servirse. Una de las virtudes, es que permite una gran libertad a las personas para moverse y sentarse donde desea.
El"Buffet" cuenta habitualmente con dos módulos principales: uno donde dispone la Comida y los Cubiertos generalmente y otro donde se colocan las Bebidas, Cristalería, Vajillas y las Servilletas.
El"Buffet" puede ser frío, caliente o mixto.
Los alimentos presentados deben ser sencillos de servir y de comer.
Servicio de Brunch
Este tipo de comida va entre el desayuno (breakfast) y lacomida (lunch), de ahí su término es una fusión de ambos (BReakfast + lUNCH = brunch).
Por la hora en la que se sirve, la composición de productos ofrecidos es muy similar a la de un desayuno. Aunque,dado lo avanzado de la mañana, se puede optar por incluir algún tipo de alimento más consistente. La composición habitual suele ser: zumos, café, leche, té y chocolate, mantequilla, mermeladas,fiambre y también puede incluirse algún tipo de plato más consistente.
Servicio de Té
Se puede hacer más compleja la mesa de té, con mermeladas, mantequilla, tarta, bizcocho o un plato conrodajas de limón, etc.
El juego de té, las tazas, los platos, las cucharas y las servilletas se colocan en la mesa o en el mueble auxiliar. Si hay carrito de té, todo se pone en él y cada comensalhará circular entre los invitados el mismo para servirse. Los invitados toman un plato y escogen las pastas ofrecidas. Luego el personal de servicio o los propios anfitriones sirven a sus invitados.Servicio de Cocktail
El horario más utilizado es el de media tarde entre las 19 y 21 horas (aunque se puede llamar aperitivo o lunch. A la hora de elegir vestuario deberemos tener en cuenta, laimportancia del acto y la hora (si es de mediodía o de tarde).
La celebración de un cóctel tiene por regla general como escenario los salones de un hotel o de un restaurante. En temporada festival...
Servicio de Buffet
El propio invitado es quien debe servirse. Una de las virtudes, es que permite una gran libertad a las personas para moverse y sentarse donde desea.
El"Buffet" cuenta habitualmente con dos módulos principales: uno donde dispone la Comida y los Cubiertos generalmente y otro donde se colocan las Bebidas, Cristalería, Vajillas y las Servilletas.
El"Buffet" puede ser frío, caliente o mixto.
Los alimentos presentados deben ser sencillos de servir y de comer.
Servicio de Brunch
Este tipo de comida va entre el desayuno (breakfast) y lacomida (lunch), de ahí su término es una fusión de ambos (BReakfast + lUNCH = brunch).
Por la hora en la que se sirve, la composición de productos ofrecidos es muy similar a la de un desayuno. Aunque,dado lo avanzado de la mañana, se puede optar por incluir algún tipo de alimento más consistente. La composición habitual suele ser: zumos, café, leche, té y chocolate, mantequilla, mermeladas,fiambre y también puede incluirse algún tipo de plato más consistente.
Servicio de Té
Se puede hacer más compleja la mesa de té, con mermeladas, mantequilla, tarta, bizcocho o un plato conrodajas de limón, etc.
El juego de té, las tazas, los platos, las cucharas y las servilletas se colocan en la mesa o en el mueble auxiliar. Si hay carrito de té, todo se pone en él y cada comensalhará circular entre los invitados el mismo para servirse. Los invitados toman un plato y escogen las pastas ofrecidas. Luego el personal de servicio o los propios anfitriones sirven a sus invitados.Servicio de Cocktail
El horario más utilizado es el de media tarde entre las 19 y 21 horas (aunque se puede llamar aperitivo o lunch. A la hora de elegir vestuario deberemos tener en cuenta, laimportancia del acto y la hora (si es de mediodía o de tarde).
La celebración de un cóctel tiene por regla general como escenario los salones de un hotel o de un restaurante. En temporada festival...
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