servicios de naves mercantes

Educación Media Técnico-Profesional
Sector Marítimo

Módulo: Servicios en Naves Mercantes y Especiales

Especialidad:
Naves Mercantes y Especiales

Módulo

SERVICIOS EN NAVES MERCANTES Y
ESPECIALES

Horas sugeridas para desarrollar las actividades
orientadas a conseguir los aprendizajes
esperados y evaluar su logro:

GOBIERNO DE CHILE
MINISTERIO DE EDUCACION

210 horas

1Módulo: Servicios en Naves Mercantes y Especiales

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Introducción

Este módulo está asociado a todas las áreas de competencia. Es de carácter obligatorio y para su desarrollo requiere de 210 horas.
En general en las naves mercantes y las naves especiales el régimen de trabajo motiva
que las actividades de los departamentos de cubierta, máquinas y puente de gobierno
deban ser apoyadasinterna y continuamente por personal de servicio, cuya responsabilidad recae en los oficiales denominados comisario, sobrecargo y mayordomo.
La responsabilidad de esta sección de la nave consiste en realizar la dirección, programación y supervisión de la administración financiera, de secretaría y de mayordomía
de la nave y del trabajo del personal dependiente. También, considera la tramitación dela documentación relacionada con la carga de acuerdo a la reglamentación vigente y
la inspección de la carga en bodegas.
Asimismo, en esta sección deben estar incluidos los conocimientos sobre manipulación de alimentos e higiene, con el objetivo que pueda fiscalizar y supervisar que los
víveres, ya sean para consumo interno y para los pasajeros, se encuentren en perfectas condiciones desde surecepción hasta su consumo final. De esta forma además
deberá velar porque el aseo y limpieza de todas las secciones de la nave sean realizados bajo estándares exigentes de calidad, higiene y seguridad.
Finalmente, en este módulo la persona que apoya la realización de estas labores debe
manejarse respecto de los aspectos legales que involucran la prestación de estos servicios en términos delas relaciones de la nave con armadores, agentes de naves y la
autoridad marítima. Por otro lado, es importante destacar que la prestación de estos
servicios debe ser realizada por personal de la oficialidad, no obstante lo anterior los
alumnos y alumnas pueden prestar labores de apoyo, no teniendo la responsabilidad
final del cargo pero respondiendo a niveles jerárquicos superiores.

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Orientaciones metodológicas

Este módulo posee elementos teóricos que el estudiante debe manejar con el objetivo
de poder cumplir con acierto las labores propias de su cargo, vale decir debe conocer
y dominar ampliamente los reglamentos que regulan la actividad de servicios a bordo,
como en los puertos de descarga de mercancías. A estaslabores deben complementarse conocimientos generales de administración, manejo de personal y de teoría de costeo y elaboración de presupuestos. Finalmente, en los aspectos de mayordomía, el estudiante deberá aplicar técnicas para supervisar la preparación de los alimentos desde el punto de vista de higiene.
La estrategia docente debería utilizar como recursos metodológicos los siguientes:
•Técnicas expositivas, donde el docente proporcionará directamente, a un numeroso auditorio, una visión de conjunto de un tema específico con información
relevante difícil de conseguir por otros medios.

•

Visitas a barcos mercantes y sus áreas de servicios, para dar al estudiante una
perspectiva de magnitud de la realidad.

•

Trabajos de investigación.

•

Prácticos de laboratorio osimulación de situaciones para aplicar técnicas de
manipulación de alimentos.

Módulo: Servicios en Naves Mercantes y Especiales

Aprendizajes esperados y criterios de evaluación

Aprendizajes
esperados

Criterios de evaluación

Elabora la documentación utilizada para presentar la carga
de una nave mercante y especial.

•

Realiza la coordinación con las agencias de nave,...