Servicios Gastronomicos 3

ACTIVIDAD 3

SERVICIOS GASTRONOMICOS

1. Define un evento y realiza para éste, una propuesta que contemple los
pasos necesarios para la planeación del Catering. Para ello ten en
cuenta lossiguientes aspectos:
a. Breve descripción del evento con las variables asociadas que permitan
conocer el alcance de los servicios a ofrecer:
- Total de invitados.
- Fecha y hora del evento.
-Tipo de evento.
- Localización, lugar en donde se desarrollará el evento, salón, finca,
restaurante entre otros.
b. Definir los aspectos mínimos para realizar la cotización o propuesta alcliente para ello se deberá definir:
- 2 opciones Menú.
- 2 opciones de bebidas.
- Definir el Menaje a utilizar.
- Total de meseros y personal requerido.
- Definir el mobiliario a utilizarse: totalde mesas y sillas requeridas, tipo de
mesas. Opción para la organización de las mesas.
Complementa la propuesta con una breve descripción de cada ítem y
fotografías, así como una conclusión delporqué presenta dichas opciones.
2. Realizar una cotización que considere más acorde de acuerdo con las
opciones propuestas, el tipo de evento y el total de invitados. La cotización
deberácontemplar todos los elementos necesarios para la prestación de un
servicio de calidad.

CASA DE BANQUETES CATAS |
Clase de Evento Matrimonio |
SALON“ ORQUIDEAS” Valor $ 300.000FECHAREALIZACION 15 de septiembre de 2012 Hora 8:00 pmRESPONSABLE: CAMILA SUAREZTeléfono 2246724MONTAJE BANQUETE Dirección Av 116 Nº 77 20ABONO $ 300.000 Saldo 0Nº DE PERSONAS100 Nit 900296108-1 |
BUFFET |
MENU Nº 1 * Suprema de pollo con salsa...