servicios gastronomicos

SERVICIOS GASTRONOMICOS


TUTOR
JANETH CRISTINA ENRIQUEZ CUAICUAN

ESTUDIANTE
DARIO ALFREDO CUADRADO QUINTERO

INSTITUCION
SENA


VALLEDUPAR CESAR, MAYO 14 DE 2014
SERVICIOS GASTRONOMICOS
ACTIVIDAD SEMANA 1
1. Selecciona un tipo de servicio gastronómico de tu ciudad de acuerdo con lo estudiado en la semana y realiza una investigación que contemple
* Tipo de servicio
* Productosofrecidos por el establecimiento
* Las características más representativas en cuanto a productos, servicios, ambientes, entre otras.
* Clientes potenciales.

2. Investiga cuantas empresas existen de catering existentes en tu ciudad y cuáles son los servicios que ofrece. Indaga en los tipos de eventos que cubren y los aspectos que ofrecen a sus clientes.

3. De acuerdo con losaspectos que involucra la tendencia en la prestación de un servicio gastronómico y a partir de una investigación profundiza en los aspectos innovadores y diferenciador que Andrea podría implementar en su negocio.

4. Identifica los focos de contaminación que existen en un servicio gastronómico, para ello toma como ejemplo tu cocina de tu casa, e identifica las posibles fuentes de contaminación.Regístralo en una tabla en la cual incluya los riesgos observados, las buenas prácticas inadecuadas y procedimientos sugeridos para prevenir foco de contaminación de los alimentos.





SERVICIOS GASTRONOMICOS

DESARROLLO DE ACTIVIDAD SEMANA 1

Respuestas Nro. 1.
Restaurante “Donde Eloy” Comidas típicas De la Región
Este restaurante de comida típica de la región situado en la ciudadde Valledupar cesar.
El tipo de servicio que ofrece es venta de Comidas típicas de la región y elaboración de comida para todo tipo de eventos, servicio a domicilio para que las personas que no puedan desplazarse por motivos de tiempo y degusten la buena comida típica que los vallenatos les gusta ya que por tradición sugieren la comida criolla por su buena sazón.
Los productos que ofrecen sonvariados pensando en el buen paladar de sus clientes podemos mencionar los diferentes platos:
La arepa de maíz con queso, bollo limpio de maíz, chicharrones con yuca o bollo como el cliente prefiera, arepa de huevo, carne desmechada, carne molida, chivo, carne de res, cerdo, gallina criolla, conejo guisado, pescados y mariscos, pasteles con diferentes carnes, sancochos, variedad de arroz yensaladas, asados con diferentes carnes, bollos de mazorca, mazamorra de maíz, carimañolas y empanadas. Además el plato que el cliente escoja en su combinación de carnes y acompañamiento, desayunos y almuerzos corrientes y a la carta y todo tipo de picadas en su variedad de carnes.
Ofrece una buena calidad en su elaboración de todos sus productos, tiene un personal preparado organizado que conoce bien eltipo de comida que ofrecen, el servicio de restaurante en su elaboración de comidas es muy bueno cuenta con una atención de todo su personal para que el cliente se sienta cómodo y deguste de la mejor comida criolla.
SERVICIOS GASTRONOMICOS
Cuenta con buenos espacios en sus instalaciones y su decoración brindando comodidad a todos sus clientes y turistas que llegan a probar de la buena comidatípica criolla de la región.
Cuenta con una inmensa clientela el personal de oficina, bancos, alcaldía y gobernación son sus mejores clientes ya que cuentan con este servicio para todo tipo de eventos o reuniones sociales, contando con las personas naturales y familias que cada día disfrutan de este tipo de comidas.

Respuesta No 2
Podemos mencionar: Floristería Akalia Eventos y DecoracionesEste negocio le ofrece al cliente todo un paquete en el tipo de evento que quiera realizar, cuenta con un personal calificado y preparado para todo motivo que el cliente y empresas quiera celebrar como: cumpleaños, bodas, aniversarios y todo tipo de reunión social.
Entre los tipos de servicios que ofrecen son: decoración en flores naturales y artificiales, alquiler de salón, elaboración de todo...