SERVISIO AL COMENSAL
Páginas: 4 (838 palabras)
Publicado: 22 de agosto de 2015
LA IMPORTANCIA DEL SERVICIO AL COMENSAL EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
31 de octubre de 2013 de designtotaste
¿Cuántas veces hemos visitado un restaurante, bar, cafetería o cualquier tipode establecimiento de alimentos y bebidas, en el cual salimos decepcionados por el servicio que hemos recibido en nuestra estancia en el establecimiento?
En una industria en dónde la atención es lageneradora de clientela (atractivo indudable para la profesión por cuestiones económicas) en teoría deberíamos ser tratados de excelente manera en cualquier restaurante; desgraciadamente no sucede asísiempre. De aquí que sea de suma importancia la calidad con la que se atiende al cliente; no solo tiene que ver con las preparaciones de alimentos o bebidas, sino la experiencia general que el clientetiene que vivir en el restaurante.
“El mercado actual no compra servicios o productos, compra EXPERIENCIAS.”
Al hablar de servicio en sala, estamos hablando de una serie de actividades que serealizan en el restaurante (la preparación de los alimentos y bebidas, el servicio correcto de vino, presentación de quesos, preparaciones al gueridón, etc.), las cuales se complementan para brindar unaexperiencia única. El cliente necesita sentirse apreciado en todo momento en el establecimiento que visite y debemos de cuidar cada detalle para que el cliente se vaya satisfecho con el servicio engeneral.
Se tiene una concepción errónea de lo que el servicio representa. Muchas personas piensan que un mesero solo es un medio para la entrega de platillos y bebidas al cliente. Esta perspectiva leresta valor a lo que significa este trabajo, que para nosotros es sumamente importante, se trata de toda una profesión que exige estudios, preparación y capacitación constante, y así se debe deentender y ejercer.
Es un trabajo que se tiene que hacer por gusto y por vocación, que demanda concentración, sensibilidad y atención a cada detalle y para ejecutarlo hay que estar además motivados y de...
31 de octubre de 2013 de designtotaste
¿Cuántas veces hemos visitado un restaurante, bar, cafetería o cualquier tipode establecimiento de alimentos y bebidas, en el cual salimos decepcionados por el servicio que hemos recibido en nuestra estancia en el establecimiento?
En una industria en dónde la atención es lageneradora de clientela (atractivo indudable para la profesión por cuestiones económicas) en teoría deberíamos ser tratados de excelente manera en cualquier restaurante; desgraciadamente no sucede asísiempre. De aquí que sea de suma importancia la calidad con la que se atiende al cliente; no solo tiene que ver con las preparaciones de alimentos o bebidas, sino la experiencia general que el clientetiene que vivir en el restaurante.
“El mercado actual no compra servicios o productos, compra EXPERIENCIAS.”
Al hablar de servicio en sala, estamos hablando de una serie de actividades que serealizan en el restaurante (la preparación de los alimentos y bebidas, el servicio correcto de vino, presentación de quesos, preparaciones al gueridón, etc.), las cuales se complementan para brindar unaexperiencia única. El cliente necesita sentirse apreciado en todo momento en el establecimiento que visite y debemos de cuidar cada detalle para que el cliente se vaya satisfecho con el servicio engeneral.
Se tiene una concepción errónea de lo que el servicio representa. Muchas personas piensan que un mesero solo es un medio para la entrega de platillos y bebidas al cliente. Esta perspectiva leresta valor a lo que significa este trabajo, que para nosotros es sumamente importante, se trata de toda una profesión que exige estudios, preparación y capacitación constante, y así se debe deentender y ejercer.
Es un trabajo que se tiene que hacer por gusto y por vocación, que demanda concentración, sensibilidad y atención a cada detalle y para ejecutarlo hay que estar además motivados y de...
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