Servqual: VIENA

ÍNDEX


PRESENTACIÓ.......………………………………………………………………………………………………….pàg 1

EL SERV-QUAL…………………….…………………………………………………..….…………………………pàg 4
1. Confiabilitat……………………………………………………………………………………………………… pàg 4
2. Sensibilitat……………………………………………………………………………………………………….. pàg 4
3.Seguretat………………………………………………………………………………………...……………….. pàg 5
4. Empatia………………………………………………………………………………………….………………… pàg 5
5.Tangibles…………..…………………………………………………………………………………………….. pàg 6

CONCLUSIÓ I MILLORES……………………………………….…………………………..……………………pàg 7
1. Confiabilitat……………………………………….…………………………………..……………………….. pàg 7
2. Sensibilitat……………………………………………………………………………………………………….. pàg 8
3. Seguretat……………………………………………………………………………………….……...……….. pàg 9
4. Empatia……………………………………………………………..……………...………..………………… pàg 10
5.Tangibles…………………………………………………………….…………………….………………….. pàg 11


VIENA

PRESENTACIÓ

Viena és una cadena de restaurants de menjar ràpid i de qualitat.
Actualment disposa de més de 30 establiments dispersats per tot Catalunya i un a Andorra:

Sabadell - 4 restaurants i 2 pizzeries
Tarragona - 3 restaurants
Barcelona - 4 restaurants
Blanes - 1 restaurant
Granollers - 2 restaurants
Reus - 2 restaurantsTerrassa - 2 restaurants i pizzeria
Castellar del Vallès - 1 restaurant
Girona - 1 restaurant
Manresa - 1 restaurant
Mollet del Vallès - 1 restaurant
Montcada i Reixac - 1 restaurant
Olot - 1 restaurant
Platja d'Aro - 1 restaurant
Salt - 1 restaurant
Sant Cugat del Vallès - 1 restaurant
Montmeló- 1 restaurant
Santa Coloma d'Andorra - 1 restaurant

En un futur pròxim té previst expandir-sea Saragossa.


Va néixer l’any 1969 al Vallès Occidental, quan Silvestre Siscart i Pere Llorens van obrir un petit establiment de menjar ràpid, oferint una gama molt limitada d’entrepans (bàsicament frankfurts). Cap al 1975 van veure que havien de fer un canvi d’imatge del restaurant ja que la competència creixia per moments i va ser aleshores quan van batejar el restaurant amb el nom deViena i van ampliar la gama d’entrepans.

La filosofia de l’empresa es reflecteix en el seu lema: “Per menjar bé, bo i ràpid”
Es posiciona com una cadena de restaurants de “fast food” però oferint un servei de qualitat pel que fa el producte i l’atenció al client. A més, ofereix una gran varietat de productes, basant-se amb 2 o 3 productes estrella de recepta pròpia, basant-se tots amb cuinamediterrània.
A part dels entrepans, també ofereix pizzes, amanides i postres com ara cafè, gelats, croissants i altres pastes.



Pel que fa la qualitat dels seus productes, fabrica els seus propis embotits i carnis a la seva seu central, situada al polígon industrial de Can Roqueta a Sabadell, i també té el seu propi forn de pa. La gran majoria de productes que Viena ven als seus restaurants sónproduïts per la mateixa empresa i no es poden trobar a altres restaurants.


Objectius del Viena
Tot i l’actual expansió del negoci, no s’ha volgut perdre l’esperit i la filosofia d’empresa familiar que tenia a l’inici.
Per tant, els seus objectius es basen en aquest principi, i han enstat bàsicament 4:
- Intentar fidelitzar la plantilla de treballadors en un mercat d’alta rotació.
-Augmentar la competitivitat en el mercat en la selecció de personal a partir d’elements no únicament salarials
- Reduir l’absentisme laboral
- Augmentar la productivitat del personal



COMPETIDORS

Dins dels competidors de Viena podem trobar 2 tipus, els establiments que també venen majoritàriament entrepans, que els hem anomenat competidors principals, i la resta que estan dins delsector “fast food” però més especialitzats ens altres tipus de menjar.

Principals

Pans & Company: És una cadena d’establiments de menjar ràpid del sector dels entrepans que forma part del grup “The Eat Out Group”, que conta amb 10 marques i 550 establiments repartits en 5 paísos. També ofereix menjar mediterrani i saludable en un ambient agradable com són els seus establiments. Va...