SERVUCCION SERVIESPACIO ejemplo

SERVUCCION &
SERVIESPACIO.

ANALISIS DEL ENTORNO.

 ES UNA CASA HABITACION QUE OFRECE
SERVICIO DE COMIDA RAPIDA, NO
CUENTA CON ANUNCIOS FUERA NI
ADENTRO DEL ESTABLECIMIENTO, ES UN
CONCEPTOHOGAREÑO.

PERSONAL.
 EL SERVICIO LO DAN TRES PERSONAS:
1)UN MESERO
2)UNA CAJERA
3)UN CHEF

JEFE

ORGANIGRAMA.

ADAIR
LOPEZ
ENCARGADO DE
PERSONAL
MAGDALENA VALDEZ
PERSONAL
MARIELA LOPEZ
DANTE WONG(TEMPORAL)

ASPECTO FISICO DEL LOCAL.
• CUENTA CON UN TOLDO DE PROTECCION QUE CUBRE
EN CASO DE LLUVIA ESTE MISMO SE LE PUEDEN
ADAPTAR PAREDES LAS CUALES SON DE GRAN
UTILIDAD EN TEMPORADA DE INVIERNO.
• MESASBLANCAS PARA 8 PERSONAS (4 MESAS),
SILLAS GRISES CON NEGRO.
• MESAS BLANCAS PARA 4 PERSONAS (3MESAS) CON
SILLAS BLANCAS DE PLASTICO
• CARRITO DE ACERO INOXIDABLE, DONDE SE MANEJA
EL SERVICIO Y LACOCINA

CLIENTES.
EL SEGMENTO QUE MANEJA EL RESTAURANTE
SON PERSONAS DE 19 A 30 AÑOS, DE AMBOS
SEXOS
EN SU MAYORIA SON ESTUDIANTES
INGIEREN ALCOHOL

PUBLICIDAD.
MANEJA SU PUBLICIDAD POR MEDIO DE:
FLAYER
 REDES SOCIALES (FACEBOOK E INSTAGRAM)
 PUBLICIDAD INTERNA
 DE BOCA EN BOCA

EMPAQUE & PRESENTACION DEL
PRODUCTO.
 EL PRODUCTO SE ENTREGA AL CLIENTE EN
UNA TINA NEGRA, CON PAPEL ENCERADO, CONSU CONTENIDO DE ALITAS, TIRAS Y/O PAPAS
ACOMPAÑADO DE RAJAS DE ZANAHORIA Y APIO
 UN BLOW BLANCO DE PORCELANA CON
ADEREZO RANCH
 TENEDOR ESTILO ACERO
 LAS BEBIDAS SE SIRVEN EN TARRO DE VIDRIOACOMPAÑADO DE TIRAS DE VERDURAS CON
LIQUIDO A ESCOGER (MICHELADA O CLAMATO)

EVALUACION.

TIEMPOS & MOVIMIENTOS.
DESDE EL MOMENTO EN QUE LLEGAMOS HABIA
MESA DESOCUPADA, LA MESERA ENTREGO MENÚ Y
LEVANTOORDEN DE INMEDIATO, LA COMIDA
TARDO EN LLEGAR DE 8 A 10 MIN PORQUE TENÍA
UNOS PEDIDOS ADELANTE, AL TERMINAR LA
MESERA RETIRO LAS TINAS Y DESPEJO EL ÁREA,
NOS OFRECIÓ CENICERO Y NO PRECIONO PARA
ABANDONAREL LUGAR.

PROS & CONTRAS.
PROS



SERVICIO RÁPIDO, ATENCIÓN PERSONALIZADA, BUEN TRATO DE PARTE DEL
PERSONAL, COMIDA RICA Y CALIENTE, ÁREA DE TOLDO Y SIN EL A PREFERENCIA
DEL CLIENTE, MESA DE...