Sesi N10Tema10Control De Inventarios

Universidad Interamericana para el Desarrollo
Técnicas de Planeación y Control

Sesión No. 9:
Control de Inventarios

O c t a v i o A u g u s t o J i m é n e z Ve l á z q u e z
16/07/2015Introducción:
En el siguiente texto se dará una explicación de los insumos o materias
primas que estarían inventariados en un restaurante de comida rápida del tipo
hamburguesas y en que categoría entraríanestos de acuerdo al sistema de
control de inventarios “Análisis ABC” explicando él porque se les ha
clasificado de la manera que se describirá a continuación.

Desarrollo:
Tomando en consideración que eneste restaurante se servirían
alimentos tipo comida rápida se hará el análisis ABC de los insumos o
materias primas para hamburguesas, hotdogs, papas fritas, etc.+

Tipo A: En los productos quepodemos poner este tipo sería más que
cualquier otro el pan ya sean de las hamburguesas y hotdogs así como la carne
y las salchichas a utilizar para preparar pues es principalmente lo que se
consume en elrestaurante es decir los más usados para preparar los productos
a ofrecer.

Tipo B: Dentro de esta clasificación de artículos en el inventarío se
colocarían las papas para hacer las papas fritas, yoconsidero que aunque es un
producto que se ofrece es complementario y muchas veces la gente prefiere no
incluirlo en su orden por diversas circunstancias y es por eso que lo he puesto
en esta sección,aquí también podríamos incluir los condimentos y verduras
que van en las hamburguesas y hotdogs pues los gustos de las personas varias
mucho y puede que al hacer su orden especifiquen lo que no deseanen la
hamburguesa, esto abarca muchos ingredientes que pueden parecer
indispensables pero los clientes pueden preferir no consumirlo, dentro de lo
mencionado anteriormente puede ser, dependiendo decómo es que se
preparen las hamburguesas y hotdogs, lechuga, jitomate, cebolla, chile,
mayonesa, salsa cátsup, mostaza, queso, entre otros.

Tipo C: Aquí podemos considerar pocos artículos como lo...