Sesion de lectoescritura

Sandwiches de galletas con mantequilla
Ingredientes:
* 30 galletas maría hojaldradas
* 200 g de mantequilla
* 100 g de azúcar glass
* un plato hondo lleno de leche a temperatura ambiente
* un plato hondo lleno de coco rallado.
Preparación:
Batimos la mantequilla con el azúcar glass y rellenamos las galletas con esta mezcla, mejor si nos ayudamos con una manga pastelera. Unavez formados los sándwiches, los sumergimos en leche, uno a uno, durante 15 ó 20 segundos, los escurrimos un poco y los rebozamos en coco rallado. ¡Y listo!
Se conservan en el frigorífico y están mejor de un día para otro.
Tarta de galletas
Ingredientes:
Galletas:
* 250 g de mantequilla de buena calidad sin sal
* 180 g de azúcar glas
* 1 huevo
* 650 g de harina de repostería* 1 cucharadita de levadura en polvo
* 1 sobre de azúcar de vainilla (8 g)
* una pizca de sal
* unas gotas de esencia de vainilla.
Para mojar las galletas:
* 150 ml de leche.
Crema de cacao:
* 2 sobres para flan de vainilla
* 600 ml de leche
* 6 cucharadas de cacao en polvo para hacer a la taza.
Crema de vainilla:
* 1 sobre de flan de vainilla
* 300 ml deleche
Decoración:
* chocolate rallado.
Preparación de la tarta de galletas
Las galletas: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada y le incorporamos el azúcar glas y la esencia de vainilla. Batimos hasta que esté una crema homogénea. Le añadimos el huevo, la sal y mezclamos hasta que integre bien. Ponemos la esencia, mezclamos. Le vamos añadiendo a poquitos la harinacon la levadura tamizada y formamos una bola. Tapamos con papel film la dejamos reposar un par de horas en la nevera.
Precalentamos el horno a 180º C. Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal.
Pesamos la masa y las dividimos en cuatro partes iguales.
Estiramos la masa, entre dos hojas de papel vegetal, dejándola de un grosor no más de 1 cm, con el aro del molde para tartas desmoldable,hacemos la galleta y la ponemos en la bandeja del horno. Con una esteca hacemos los dibujos típicos de la galleta María. Horneamos durante 14 minutos, o hasta que esté dorada. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Y la reservamos para la última capa de decoración.
Hacemos las tres galletas restantes del mismo modo y tamaño, pero no es necesario hacerles el dibujo puesto que no se van a ver.
Una vezlas galletas estén frías, ponemos una en la base de un molde para tartas y la mojamos con 50 ml de leche.
Hacemos la crema de cacao: un sobre de flan lo hacemos como indica en el envase, lo único es que en vez de 500 ml de leche, le ponemos 300 ml y 3 cucharas de cacao. Cuando haya enfriado un poco y empiece a cuajar, lo vertemos encima de la 1º capa de galleta. Dejamos cuajar del todo en lanevera.
Ponemos una 2º capa de galleta encima de la crema de cacao y la mojamos con 50 ml de leche.
Hacemos la crema de vainilla: el sobre de flan con solo 300ml de leche y lo vertemos sobre la galleta. Dejamos cuajar en la nevera. Una vez cuajado ponemos encima la 3º capa de galleta y la mojamos con el resto de la leche (50 ml) y procedemos a hacer la crema de cacao de la misma manera que laanterior. Una vez cuajado totalmente, desmoldamos en el plato de presentación y le ponemos encima la última galleta, la decorada con los dibujos de la galleta María.
Dejamos en la nevera por lo menos 12 horas y si son más, estará aún mejor.
Rallamos chocolate y se lo ponemos encima.
Fuente e imágenes: El Zurrón de los Postres

Tarta de coco, un sorprendente arco iris

Ingredientes:
* 225 g demantequilla blanda
* 240 ml de leche de coco
* 465 g de azúcar
* 375 g de harina
* 4 cucharaditas de polvo para hornear o levadura
* una pizca de sal
* 5 claras de huevo a temperatura ambiente
* 120 ml de leche
* 1 cucharadita de vainilla
Preparación de la tarta de coco:
Precalienta el horno a 175ºC, prepara un molde de un diámetro de 24 cm, corta seis trozos...