Sewq

Solomillo de Cerdo en Salsa al Pedro Ximénez
Publicado por Javi Recetas el 05 - 12 - 2008
Busca más en: Recetas de Carne, Recetas de Navidad, Recetas de Salsas, Recetas Fáciles y Cocina FácilSeguimos con las recetas navideñas, aunque este plato puedes comerlo durante todo el año, pero el olor que desprende esta salsa al Pedro Ximénez hace que lo convierta en un plato especial, además estesolomillo de cerdo con sus pasas y la cebolla cortadita en tiras por encima y bañado en salsa tiene muy buena presencia y seguro que os deja bien estas fiestas o en cualquier ocasión especial en la querecibáis invitados.
Por cierto la receta no es fácil, es facilísima!!!. Lo único que tiene esta receta es que hay que dejar un buen rato al fuego la carne con la salsa para que se reduzca (unos 30minutos) pero por todo lo demás es una receta fácil, fácil de verdad. Anímate y hazla. A la cocina!!!

Ingredientes para hacer Solomillo de Cerdo en Salsa Pedro Ximénez (para 4 personas):
* 4solomillos de cerdo (1 por persona). Si son muy grandes compra 2 (medio para cada uno)
* 1 cebolla grande (250-300 gramos)
* 250 ml (un cuarto de litro o un vaso de tubo) de caldo de pollo
*125 ml (medio vaso de tubo) de vino Pedro Ximénez
* 5 cucharadas de pasas de moscatel (unos 80 gramos)
* 1 cucharada de harina de trigo
* aceite de oliva
* sal y pimienta negra
Recetapara hacer Solomillo de Cerdo en Salsa Pedro Ximénez (para cuatro personas):
1. Pela la cebolla y córtala en julianas (a tiras) finas. Ponlas a fuego medio con 8 cucharadas de aceite en unacacerola o cacharro grande (deben caber después los solomillos y la salsa). Deja que se pochen (pongan transparentes) y si ves que se te queman baja el fuego y si es necesario añade una cucharada de agua.Pon las pasas en remojo en un vaso con agua
2. Coge los solomillos de cerdo y salpiméntalos (sal y pimienta) por dos lados. En una sartén grande pon tres cucharadas de aceite y haz dos de los...