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BOQUITAS
1) Ingredientes para preparar Tartaletas Dulces


Queso crema. 
Yogurt natural azucarado. 
Azúcar. 
Ralladura y zumo de limón. 
Frutas como el kiwi, piña, fresa.



Cómo Preparar Tartaletas Dulces
Para hacer las tartaletas dulces comenzaremos mezclando en la batidora el queso crema, el yogur, el azúcar y el zumo delimón con la ralladura. Cuando tengamos una masa homogénea y densa, rellenamos las canastillas de hojaldre con esta crema, con la ayuda de una cucharilla o manga pastelera. 
Por encima colocamos la fruta que queramos cortada en trocitos muy pequeños. 
Es importante rellenar el hojaldre cuando se vaya a comer, porque si no se reblandece. 


2) Ingredientes para preparar Buñuelos Dulces


1huevo 
1 taza y media de harina 
Media taza de azúcar 
1 cda. De polvo de hornear o levadura en polvo 
250 cc. de leche (un vaso) 
una pizca de sal 
la ralladura de un limón o de una naranja 
Aceite para freír



Cómo Preparar Buñuelos Dulces
El primer paso para hacer la masa de buñuelos es batir el huevo. A continuación agregamos la harina, un poco de sal, el polvo de hornear ybatimos todo con un tenedor o con las manos. 
Seguidamente añadimos el azúcar y batimos un poco más y finalmente la leche, poco a poco mientras vamos amasando con las manos o un tenedor de madera. Por último incorporamos la ralladura de un limón o de una naranja.  Si deseamos una masa más homogénea es mejor utilizar la batidora, aunque para mi tiene más encanto y consistencia el amasado a mano. Ponemos abundante aceite en una sartén, y cuando comience a humear vamos echando un poco de masa con un cucharón. Cada cucharada de masa será un buñuelo, por lo que hay que ir echándolos de uno en uno y con cuidado. Recomiendo freír pocos de cada vez, para que no se deshagan. 
Cuando el buñuelo esté dorado por un lado le damos la vuelta, y cuando se dore por el otro lado lo escurrimos con unaespumadera y los vamos dejando en una fuente con papel de cocina en el fondo, para que absorba el exceso de aceite. Por último podemos espolvorear sobre ellos azúcar, nata, sirope de chocolate o incluso mermelada. 
3) Bolitas de Yuca con Melao
Ingredientes:
Para las Bolitas
1 ½ libras de puré de yuca o mandioca
½ litro de aceite vegetal para freír
Para el Melao
1 molde o tapa mediano de melao,piloncillo o chancaca
(1 libra / 460 gramos)
1 ramita grande de canela entera
Preparación:
Para las Bolitas
Forma bolitas con el puré de yuca utilizando tus manos y colócalas en un plato hondo.
Para el Melao
Pon la panela o piloncillo, en una olla con agua (que apenas cubra la panela y las especias.
Deja cocer a fuego mediano hasta que la panela este completamente disuelta, aumenta latemperatura hasta que hierva. Luego baja el fuego a mediano-bajo otra vez, revolviendo con frecuencia hasta que la miel se espese lo suficiente como para dejar la cuchara cubierta con una ligera capa, aproximadamente 15 minutos. No descuides la cacerola ni por un momento pues, mientras se cocina ya que la miel de panela se puede desbordar rápidamente.

4) Fajitas de BistecIngredientes:
2 libras o 1 kilogramo de carne de res para
Bistec con muy poca grasa
2 cebollas blancas grandes
3 pimientos maduros grandes, rojo, verde y amarillo
¼ cucharadita de pimienta negra
1/3 cucharadita de sal
2 cucharadas de jugo de limón
½ cucharadita de chile o ají en polvo
2cucharadas de aceite vegetal
8 tortillas de maíz de tamaño regular
Preparación:
Sobre una tabla de picar limpia corta las cebollas en tiras tipo juliana (largas) y haz lo mismo con los 3 pimientos luego de limpiarlos y retirarles las venas y semillas. Colocarlos aparte.
Sobre la tabla de picar corta los bistecs de carne de res en tiras largas de aproximadamente 4 pulgadas de largo por 1 de...