Señor

ARROZ CON CURRY

Salsa
Elaboración del arroz
Ingredientes

1 cebolla grande
5 dientes de ajo
500 gr de tomates
400 gr de leche de coco
400 ml de agua
1 manzana
1 plátano
2 cucharadas de curry
1 cucharada de maizena disuelta en un poco de agua y sal.
Los ingredientes

2 vasos de arroz basmat
4 vasos de caldo (vegetal o de pollo)
1 cebolla tierna grande
1 diente de ajo
2cucharaditas (de café) de curry
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de jengibre, aceite de oliva y sal.
Elaboración de la salsa curry

Lo primero es preparar nuestro fondo para la salsa curry. Cortamos en juliana la cebolla, el ajo lo picamos y lo rehogamos todo junto. A esto le añadiremos el curry y los tomates troceados. Rehogamos todo junto.

Añadimos la leche de coco y el agua.Sazonamos y dejamos cocer unos 30 minutos.

Si no tenemos leche de coco, podemos triturar unos 200 gr de coco (la carne, se entiende) con 600 ml de agua y añadir 250 ml de nata.

Al final, añadimos el plátano y la manzana sin piel y troceados. Dejamos cocer otros 10 minutos.

Finalmente trituramos o pasamos por un pasapurés.
La preparación

Lava el arroz en un colador. Pela y pica la cebollay el ajo y prepara una sartén grande con aceite. Ponla al fuego y dora la cebolla picada, cuando empiece a transparentar agrega el ajo, mezcla y espolvorea las especias.

Mientras calientas el caldo en un cazo, vierte el arroz en la sartén, sofríelo con el condimento elaborado un par de minutos para que coja más sabor y quede más suelto.

Vierte el caldo en la sartén, remueve y deja cocerunos 10 minutos o hasta que el caldo se haya consumido y listo.


Tiempo de elaboración | 50 minutos
Dificultad | Fácil
Aplicaciones

La salsa curry se puede hacer a la vez que el género que acompaña. Es decir, si hacemos una salsa curry con ternera, la ternera la podemos guisar con los ingredientes. La separamos al final y trituramos la salsa. También podemos añadir caldo de carne opescado en lugar de agua, eso sí dependerá del uso que le demos.

















Receta de arroz con curry estilo japonés (Pasta de curry)
Receta de arroz con curryArroz con curry estilo japonés (カレ-ライス) 
Esta es la receta para hacer el arroz con curry que se suele ver en el anime, de los pocos platillos japoneses que se comen con cuchara. El sabor es netamente fuerte y marcado, ycombina con el arroz japonés que a su vez no lleva condimento alguno, llamado gohan (ごはん) 。Si no les gusta la comida condimentada o con varios sabores a la vez, tal vez no les guste mucho este platillo; aunque vale siempre la pena probarlo. 
 El curry que usamos no viene en polvo, sino en pasta, como un gigantesco cuadro de condimento en una o dos porciones. La marca es Golden Curry de S&B(ゴ-ルデンカレ-) y la hemos encontrado en tiendas como Superama y Chedraui (México). Si vives en o frecuentas el Distrito Federal puedes visitar la tienda Mikasa(Calle San Luis Potosí 173 col. Roma), allí puedes encontrar todas las variedades de curry, así como muchísimos artículos y comestibles japoneses. El sabor del curry puede ser dulce a muy picante; el indicativo está en la caja con los kanjis 甘口para dulce y辛口para picante, también pueden venir números del 1 al 5, donde uno es más dulce y 5 más picante. 
Ingredientes: 
2 cebollas gdes. o tres medianas (600g) 
2 a 3 zanahorias (200g) 
2 papas gdes (400g) 
1cda grande de mantequilla o 4 pequeñas de aceite de oliva 
2 pechugas de pollo sin hueso 
5 tazas de caldo de pollo 
1 diente de ajo 
1 paquete de pasta de curry (240g) 
Primero que nada pones acocer el pollo y cuando esté listo lo desmenuzas, si lo quieres en cuadritos corta la carne antes de cocerla. CUIDADO: no deseches el agua en la que se coció el pollo!, la usaremos también. En una cacerola aparte pon las cebollas cortadas en cuadritos con la mantequilla o el aceite de oliva y cocina hasta que se acitronen. Después hechas las papas y las zanahorias, que deben de estar...