señora

TACO BELL

Taco Bell en sus inicios tenía como estrategia corporativa la de producir alimentos y centrarse en el segmento de comida mejicana, pero gracias a la incorporación de un nuevo presidente John Martin cambio esta estrategia cambió y fue entendida como la de centrarse en el negocio de comida rápida, permitiéndoles así entender quienes eran los clientes potenciales.

A continuación sepresentan las diferentes etapas y los diferentes aspectos sobre los cuales se evidencia la evolución y el cambio de las estrategias de Taco Bell a través de los años.
ETAPA 1 (1983 – 1988) ETAPA 2 (1988 – 1991) ETAPA 3 (1991 – 1994)
ESTRATEGIA CORPORATIVA - Inicialmente la estrategia era la de producir alimentos - La estrategia cambio, ya no se dedicaban a producir alimentos sino a alimentargente.
- Se definió además como estrategia que la calidad de los productos no podía depender del precio de los mismos. En esta etapa la estrategia corporativa no solo se basaba en la venta de comida rápida sino en la de “Llegar a cualquier cliente hambriento a cualquier hora y en cualquier lugar.” Para esto adquirió tres nuevos restaurantes teniendo así múltiples marcas, canales y mercados.
CLIENTE- Solo podían comprar entrando al establecimiento y veían todo el personal mientras preparaba los pedidos.
-Debido a lo operativo de la toma y elaboración de los pedidos, se cometían muchos errores en la entrega de los mismos. -Se realizó un estudio para determinar que los clientes querían: comida rápida, pedidos correctos y a la temperatura adecuada.
- Se redujo en un 71% el tiempo de esperade los clientes.
- Se generalizó la venta de los productos a través de Carros, Quioscos y Unidades de Taco bell Express, los cuales fueron ubicados en lugares muy variados que estuvieran cercanos a los clientes.

SEGMENTO
PERSONAL - Los gerentes debían realizar manualmente los cronogramas de trabajo del personal.
- Tasa de rotación delpersonal del 220%.
- Por falta de Sistemas el personal debía dedicar mucho tiempo a tareas repetitivas sin valor añadido. - Se cambiaron las funciones del gerente permitiéndole tomar decisiones importantes para el desarrollo de la estrategia.
- Se cambio la estrategia de selección de los gerentes, pues debían contar con habilidades de liderazgo y dirección operativa.
- Se elevó el nivel de exigenciade sus funciones pero al mismo tiempo se elevó el sueldo base. - Se adoptó un cambio en la cultura organizacional, pues el éxito dependía de aprender del cambio más rápido que la competencia.
- La estructura organizacional no era vertical sino que funciona de lado a lado.
- Se desarrollaron Unidades gestionadas por equipos llamadas TMU, los cuales eran equipos con suficiente preparación paradirigir los establecimientos sin necesidad de un gerente de tiempo completo en el propio establecimiento.
PROCESOS - Los proveedores entregaban alimentos frescos varias veces a la semana.
- Los gerentes y el personal limpiaban y preparaban los ingredientes de los platos, antes de abrir el restaurante y en tiempos libres.

- Se tomaban los pedidos en pizarras.
- Se cocinaba dentro de losestablecimientos - Las Actividades de preparación y cocción de los alimentos se traslado a la sede corporativa.
- Los ingredientes de los platos llegaban pre cocidos y listos para calentar.
- Ya no se cocina dentro de los establecimientos, sino que la cocina se volvió una unidad de calentado y montaje. - Continuó con la estrategia de tener pre cocidos los alimentos, pero empezó a desarrollar pruebaspiloto a fin de innovar en el restaurante del futuro en donde un montador de tacos automatizado pudiera preparar 900 tacos por hora sin ayuda humana.


VALOR AGREGADO AL PROCESO
ESTRATEGIA DEL SERVICIO -Vendía para consumo dentro del restaurante, no contaba con venta por ventana para carros.
- Se elaboraban los platos en la medida en que llegaban los pedidos, no se podían anticipar los...