Señorita

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Daniel Boulud y la gastronomía EE.UU.



















Nombre alumnos: Irma Toledo.
AnaMaría silva.
Diego Yañez.
Tema: Daniel Boulud y la gastronomía EE.UU.
Fecha: 18 de noviembre del 2010
Sección: 167
Semestre: Cuarto
Índice

Portada……………………………………………………………………………………1

Introducción……………………………………………………………………………3Desarrollo……………………………………………………………………………….4 - 7

Conclusión………………………………………………………………………………8



























Introducción

En el presente trabajos nos enfocaremos en el chef Daniel Boulud, chef destacando en la guía Michelin por sus exitosos restaurantes en especial el llamado “Daniel “ que se encuentra en New York, además investigaremos sobre la gastronomía americana buscando como se logro generar,tanto como la influencia de los pueblo originarios y con que productos aportaron , además la influencia de los países extrajeron en la época de las colonias en EE.UU. , además que ase tan caracteriza la comida EE.UU.



























Desarrollo

Daniel Boulud
Nació el 25 de marzo de 1955, Saint-Pierre de Chandieu, Francia. Es un chef francés y restauradorpropietario de diversos restaurantes en Nueva York, Las Vegas, Palm Beach, y Miami. Se le conoce por el restaurante que lleva su nombre, Daniel, en Nueva York. A pesar de haber nacido en Francia su reputación ha crecido en Estados Unidos, hasta el punto de que en 2010 la prestigiosa revista The Restaurant, que en 2009 le calificaba en el puesto 33, lo ha elevado hasta el puesto octavo.
En surestaurante, calificado con tres estrellas Michelín, la cocina de Boulud gira alrededor de los productos de temporada, especialmente las verduras.
Este chef que ha merecido dos estrellas de la Guía Michelin es conocido por el restaurante que lleva su nombre: Daniel, en Nueva York. El chef Daniel creció en una granja cerca de Lyon y se formó bajo la dirección de una generación anterior de chefs clásicosfranceses. Recuerda una infancia rodeada de buena comida. Maison Boulud Pekin es su primer restaurante en Asia, alojado en el gran edificio colonial de Chienmen 23, y abrió sus puertas en 2008, justo para las Olimpiadas.
Llega levemente retrasado para nuestra entrevista y me dice que estaba trabajando “en unos rábanos para el servicio de la cena”. Uno se imaginaría que un chef ejecutivodifícilmente mete las manos en la masa cuando ya tiene un imperio con su nombre. Empieza contándome cuando conoció al recién elegido presidente Obama y su hija, y me señala el retrato tomado en la Casa Blanca que cuelga junto a la entrada de su restaurante. El New York Times reportó que se sirvieron al presidente en la Casa Blanca ravioles a las nueve hierbas. Mientras en los foros de gastronomía deinternet se debatía cuál sería el platillo especial digno de un presidente, una rápida búsqueda nos informa que se trata de una receta de la casa preparada en Daniel, Nueva York. Este platillo deliciosamente refrescante también está en el menú de Maison Boulud, Pekin, donde pudimos probarlo nosotros, comunes mortales.
El gurú de la cocina habla con voz suave pero su narrativa es animada. Es modestoacerca de sus logros y tiene una mentalidad admirablemente abierta en cuanto a su oficio. Cuando le pregunté si temía a los críticos profesionales de restaurantes, se rió y contestó con seguridad: “el chef siempre le ganará al crítico. Llevo muchos años cocinando. He visto al New York Times cambiar cinco veces de críticos de gastronomía y yo aquí sigo. La gente va y viene, pierde su trabajo o secambia a otras publicaciones, pero el chef sigue en su trayectoria profesional”.
Mientras los aficionados de la gastronomía en todo el mundo siguen celebrando la magnificencia de los restaurantes con estrellas concedidas por Michelin, el chef de dos estrellas más consistente declara: “soy el caso más contradictorio porque me dieron dos estrellas, lo cual está bien, y estoy...