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Coctelería
Pousee café



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Pamela Herrera
84.430.725
Edymer Molina
21.036.716
Mauricio Cedeño
20.677.995
Haimeth Cano
23.714.253
Historia del Ponche crema.[pic]
Es muy difícil determinar a cierta ciencia el origen de la receta de este producto comercial. Sin embargo, fue el químico yperfumista caraqueño Eliodoro González (Guarenas, Venezuela, 1871; 29 de enero de 1923) quien lo introdujo en el mercado, a través de su propia empresa. El primer anuncio del Ponche Crema de Eliodoro González, creado en 1900 y patentado cuatro años después, se publicó en la revista El Cojo Ilustrado en 1905. Desde entonces, cuatro generaciones han sostenido la fábrica de esta bebida y han mantenido elsecreto de la receta que contiene las proporciones exactas de los ingredientes del producto.
Tal vez por su alto valor nutritivo, el Ponche Crema fue durante muchos años la única bebida alcohólica permitida para los niños, pero a diferencia de la actualidad, se les daba caliente para contrarrestar el catarro. Sin embargo el Ponche crema es rico en colesterol y carbohidratos. Quizás debido a ello, suconsumo es una vez al año generalmente.
Preparación del ponche crema.
El ponche crema es una bebida dulce y cremosa que se prepara generalmente para las fiestas Navideñas, se compone de leche, huevos, azúcar y ron, aromatizado con vainilla y nuez moscada en algunos casos. Las recetas de este Ponche varían, de familia a familia, y sin duda de región a región. Yo dejo una receta que obtuve en laPoblación de Mucuchíes, en el Estado Mérida; con esta receta podrá preparar un ponche cremoso y de sabor noble que siempre será agradable saborear. Impresione a sus amigos y familiares con esta dulce preparación, enváselo en botellas transparentes adornada con tela de yute y mecatillo y les aseguro será el más original de los regalos.
Ingredientes
• 2 Latas de leche condensada
• 2Claras de Huevo
• 4 Amarillas de Huevo
• 3/4 Lit. a 1Lt de Leche
• Vainilla
• Ralladura de un limón
• 1 toque de nuez moscada
• 3/4 Lit. a 1 Lit. de ron
Preparación:
Levante las claras a punto de suspiro, y agregue las yemas poco a poco, siga batiendo y agregue lentamente la leche condensada, la leche pasteurizada, la vainilla, el limón y por último el ron. Pruebe yverifique que tiene el gusto a licor que desea, si no agregue más ron o más leche según el caso. Si desea un ponche aun más espeso, hierva la leche con dos cucharadas de maicena. Deje enfriar al menos dos horas antes de servir.
Si desea darle un aire refrescante a su ponche, sírvalo bien frío con una ramita de menta encima.











Historia del Curaçao Azul [pic]
Durante la conquistade América, los españoles intentaron insertar muchos cultivos procedentes de Europa a fin de autoabastecerse de productos que ya constituían una necesidad para ellos. En ocasiones esto dio resultado, sin embargo, en otras las diferencias climáticas y de los suelos impidieron obtener los resultados esperados.
Resulta que específicamente en la isla de Curaçao, el clima árido y la falta de lluviasimpidieron que allá por el siglo XVI se desarrollaran adecuadamente las naranjas valencianas. En su lugar surgió una especie de naranjas mucho más pequeñas y agrias de lo que se esperaba. Hoy en día a estos frutos se les conoce como naranjas Lahara. A partir de sus cáscaras secadas al sol puede extraerse un aceite esencial que es la base para la producción de deliciosos licores. El conocido Curaçaoazul originario de esta isla y cuyo inconfundible color no es el resultado del proceso sino que se le añade artificialmente.
Hoy en día se fabrica en variedades que van desde dulce hasta seco. Se incluye dentro de la misma clasificación de otros licores que se elaboran a base de naranja como el Cointreau y Grand Marnier. De esta forma todos pertenecen al nombre genérico Triple sec y en...