SGA EJEMPLO AMTS

PROCESADORA NACIONAL DE ALIMENTOS:
INFORMACION DE LA EMPRESA
La empresa nacional procesadora de alimentos “XXX, viene funcionando
desde hace 25 años, y es una empresa lider en el procesamiento de aves.
Tiene implementada la Norma ISO 9002, y desde hace 8 años funcionan
con un Sistema de Calidad Total operando con el plan HASSAN para la
determinación de los puntos criticos de control de alimentos.Al momento
tiene implantado un Sistema de Gestión Ambiental en Producción más
Limpia. Además existe el interes por involucrarse con el sistema de manejo
ambiental que permita orientarse a los aspectos de las ISO 14000.
La Empresa XXX opera con 256 empleados que laboran en dos turnos de 8
horas.
I. PLANIFICACION.
A. REUNION INICIAL DE LA GERENCIA
La implantación del SISTEMA DE GESTION AMBIENTALse
iniciará a partir del mes de octubre del 2002, teniendo en cuenta el
compromiso de la empresa por reducir los impactos ambientales
generados en el proceso.
B. FORMACION DEL EQUIPO MULTIDICIPLINARIO (EMI)
 Gerente General
 Jefe del Departamento Ambiental
 Delegado Ambiental
 Jefe de Control de Calidad
 Jefe de Mantenimiento y Producción
 Secretario del Sindicato
C. GRUPO DE AUDITORES
 Jefedel Departamento Ambiental
 Jefe de Mantenimiento
D. REVISION AMBIENTAL INICIAL Y DETERMINACION DE
ASPECTOS AMBIENTALES

PLANTA DE PRODUCCION DE XXXX: PRINCIPALES ASPECTOS AMBIENTALES
No.

Medio

Aspectos Ambientales

Impacto Ambiental

Prioridades

1

SEGURIDAD

La protección del personal en la
plataforma de recepción de aves es
inadecuada
Condiciones insalubres y encerramiento
del operador enel área de faenamiento

Afectación a la salud

1

Uso de mascarilla y gafas de
protección

Afectación a la salud

1

Presencia de humedad y restos de grasa en
el piso del área de desplume
Falta protección para el operador en el
área de desplume de las máquinas
Salpicaduras de agua clorada en el
prechiller

Riesgos de accidentes

1

Riesgos de accidentes

2

Mejoramiento del sistema de
iluminacióny ventilación
Cambiar el sistema de drenaje de
sangre
Mejorar la utilización de equipos
para protección personal
Efectuar limpieza adecuada y
oportuna
Colocar barrera de protección

Riesgos de accidentes por
quemaduras e irritaciones de
la piel
Afectación a la salud

2

Perdida de energía
Perdida de agua
Riesgo de cortocircuito e
incendio

1

Falta de garantía en el
funcionamiento oportuno en
casode emergencia

3

2

3
4
5

6
7

AGUA

8

GENERALES

9

Falta de protección del personal en el
lavado de jabas
Excesiva cantidad de vapor en el área de
desplume
Distancia insuficiente entre instalaciones
eléctricas y de vapor
La inspección de los extintores de
incendio se encuentra desactualizada

1

2

Medidas

Aislamiento del sistema de
prechiller
Utilización de gafas de protección
Uso de gafasy mascarillas en el
personal
Colocar un sistema de extracción y
reutilización del vapor y del agua
Aumentar separación entre
instalaciones eléctricas y de vapor
Subir cables y ductos
Realizar las inspecciones en los
extintores

PLANTA DE TRATAMENTO DE AGUAS RESIDUALES
No.
1

MEDIO
AIRE

2

3

4

GENERAL

5

SEGURIDAD

6

RESIDUOS

7

SUELO

8

AGUA

9

ASPECTO AMBIENTAL
Emanación de malos oloresen el área
circundante de la piscina de
homogenización

IMPACTO AMBIENTAL PRIORIDAD MEDIDA
Contaminación del aire en la
1
Aislamiento del proceso de
planta y al entorno
homogenización
Afectación a la salud del
Utilización de equipos de
personal
protección respiratoria
Uno de los blowers en la piscina de
Contaminación del aire
1
Reparación o sustitución
homogenización no opera
Disminución de laeficiencia
inmediata del blower
del proceso de
homogenización
La ubicación de la planta de tratamiento de
Contaminación del aire
3
Estudio de factibilidad de cambio
aguas residuales es muy cercana a la planta Potencial contaminación de la
de localización de la planta o
de faenamiento de aves
materia prima y del producto
aislamiento
Faltan barreras de protección en el área
Riesgos de accidentes
2...