Sgc De Helados

PLANEACION DE LA CALIDAD
“Planta Procesadora de Helados”



PLANTA PROCESADORA DE HELADOS

NECESIDADES Y EXPECTATIVAS DEL CLIENTE

➢ ¡Que sea rico!. El cliente al adquirir este producto, espera que el helado tenga el mejor sabor, que su paladar se deleite, que tenga la cualidad de “complacerlo”, además espera que su sabor no sea hostigante. También busca que el olor del helado seaóptimo y hasta llamativo (que no tenga olores a químicos, olores fuertes, olores desagradables en general.)


➢ Valor nutritivo. Cuando se compra el helado, se busca que este conserve un valor nutritivo o de igual manera se espera que contribuya a la hidratación del organismo. Además agregados nutricionales como vitaminas y una tabla de información nutricional que permite enterarse de losingredientes que tiene el producto.

➢ Conservación-consistencia del producto. El cliente espera que el producto no cambie sus propiedades físicas y químicas al ser transportado, es decir que mantenga una consistencia, así este necesita un empaque resistente a las variaciones de temperatura y a los malos tratos que se le puedan dar al producto, tanto en su transporte como en su consumo.➢ Diversidad de sabores. En este producto el cliente demanda gran variedad de sabores, dado que los gustos de las personas son diversos. El sabor especificado en el empaque debe gustar al sabor real.


➢ Comodidad para su consumo. El empaque debe ser resistente, de fácil acceso al producto, con elementos (cucharitas, galletas, etc...) para su fácil consumo, con un impacto visual positivotanto del empaque como del helado en general. De igual manera su estructura debe ser llamativa, pero simple para que su consumo sea cómodo para el cliente.

➢ Garantía de vencimiento. Se espera que el tiempo de vida del producto sea prolongado y preciso, es decir que la fecha de vencimiento sea la especificada.
➢ Productos inocuos, saludables y sanos. Un alimento seguro es aquel que hasido fabricado con las más estrictas normas de higiene, en las instalaciones adecuadas y con el personal idóneo, el producto elaborado no contiene ninguna contaminación por sustancias o agentes extraños de origen biológico, químico o físico que al ser ingerido pueda causar enfermedad o muerte en el consumidor. Estos productos deben cumplir con la legalidad de la norma HAPCC.

➢ Economía. Elcliente requiere productos a precios justos que satisfaga sus expectativas.

➢ (Valor agregado. Además de los sabores el cliente espera que el producto tenga otros productos complementarios, por ejemplo: baño en chocolate, chispitas, frutas, leche condensada, galleta, etc. En el caso de los niños ellos esperan algún obsequio llamativo como algún muñequito, pelotas, gomas, etc.)

➢Que su producción no afecte el medio ambiente. Como se vive en una crisis ambiental las preferencias de los clientes van encaminadas a que los productos no impacten negativamente al ambiente.



EXPECTATIVAS DE LAS PARTES INTERESADAS

➢ Rentabilidad. Sacar el mejor provecho de los recursos de la empresa y traducirlos en ganancias económicas. Para lograr la mejor rentabilidad, también hayque tratar de disminuir al máximo los gastos en el trascurso de la producción del producto.


➢ Posicionamiento. Aquí se busca que la empresa pueda consolidarse como una empresa sólida y con alto reconocimiento en el mercado, este reconocimiento lo da el mismo cliente expresando su conformidad.


➢ Ampliación de mercado. Buscar nuevos mercados para expandir nuestro producto.

➢“Automatización” en el proceso de producción. En la búsqueda de expansión del mercado será necesario automatizar el proceso de producción, así como de “Reducir el número de piezas a ensamblar y que aquellas que permanezcan sean fáciles de manipular insertar y fijar”.
Para establecer una solución adecuada, se llevan a cabo ciertas consideraciones para el acondicionamiento de la máquina...