Shigelosis

SHIGELOSIS

Shigelosis
La Shigelosis es causada por un agente bacteriano que se llama Shigella este puede afectar el aparato digestivo y causar diarrea, los seres humanos son el único reservorio. la bacteria Shigella Fue descubierta en el año 1897 por el científico japonés Kiyoshi Sigha. Es un bacilo gramnegativo que crece y realiza su metabolismo tanto en presencia como en ausencia deoxígeno. Es inmóvil, no forma esporas, y no fermenta la lactosa.
El género Shigella incluye cuatro especies: S. dysenteriae, S. boydii y S. sonnei, S. flexneri. S. dysenteriae y S. flexneri están mas presentes en países en vía de desarrollo, y S. sonnei se encuentra mas en los países desarrollados.
es una infección frecuente en países subdesarrollados, donde las condiciones sanitarias sondeficientes, el hacinamiento por ejemplo en cárceles, o la contaminación del agua por un mal tratamiento y los alimentos por una mala manipulación, hacen que se presente mas fácilmente la enfermedad. Aunque puede afectar a personas de cualquier edad hay que tener mucho cuidado con los niños y los ancianos. La mayoría de los casos se producen por transmisión persona a persona a través de la vía fecal-oral.El período de incubación de la shigelosis, que es el tiempo comprendido entre la exposición a la bacteria Shigella y la aparición de los síntomas, oscila entre uno y cinco días. Los síntomas más frecuentes de la infección por Shigella son Diarrea, Dolor abdominal, Fiebre, Náuseas y vómitos. la persona que sufre la enfermedad generalmente se recupera en una semana, produciéndose la desaparición delos síntomas hasta retornar a su estado fisiológico. La complicación más frecuente es la deshidratación grave entonces por esto lo primero que se hace es reponer los líquidos ya sea por la vía oral o intravenosa dependiendo de la gravedad del caso, el tratamiento con antibióticos es ideal pero se debe usar en los casos necesarios ya que las diferentes especies de Shigella muestran resistencia aestos. La forma mas efectiva y fácil de prevenir la infección es lavarse las manos muy bien y tener mucho cuidado a la hora de manipular alimentos.
 En el control de esta bacteria llamada  Shigella y con sus distintas especies esta comienza educando a las personas ya que esta bacteria puede ocasionar muchas molestias y incomodidades en nuestro habitad y que , de un modo u otro, se debe tener muyencuentra en la manipulan de los alimentos tanto en restaurantes y como en los hogares :
un parámetro muy importante que se debe tener en cuenta es, por ejemplo en un lugar muy preferente esta la persona que sufre cualquier tipo de diarrea deben ser excluidas de la manipulación de alimentos.
Es necesario cumplir estrictamente las medidas higiénicas exigible, a los manipuladores en lo que serefiere a su higiene personal .
Exigir un lavado de manos y uñas escrupuloso puntual y muy bien efectivo antes y después de manipular alimentos, así como posteriormente a la micción o defecación.
Supervisar el lavado de  manos de los niños antes de comer y después de cada visita al baño
No manipular con las manos los alimentos que ya hallan terminado su proceso de cocción o que ya estánlistos para pasar a la mesa .
Tener en cuenta   En escuelas y centros similares destinados a niños o ancianos y jóvenes en universidades se formarán esfuerzos exhaustivos de control en todo lo referente a  higiene.
 Prevenir la contaminación con el uso de utensilios de cocina y comedor limpios que suplanten a las  manos.
Supervisar el cumplimiento de las normas higiénicas preestablecidas.
Evitarla congelación inadecuada para la conservación de los alimentos.
Evitar la presencia de moscas, otros insectos y ratones como norma preventiva.
Todas estas medida se reducen a: mantener una buena higiene  personal de los manipuladores en restaurantes y en los hogares para el manejo de alimentos ;  proporcionar una educación sanitaria completa y razonada a todas las personas sin excepción...