Si Les Sirve De Algo

Actividades de Enseñanza − Aprendizaje 1−. Clasificación de los alimentos consumidos en una comida según sea su carácter: Energético, plastico o regulador: Energético Plástico Regulador Leche Leche Leche Galletas Quesito Lentejas Lentejas Lentejas Zanahoria Cebolla Manzana Apio Patata Ajo Zumo de naranja Aceite Pan Yogurt Jamón york 3−. Elaboración de listados de alimentos comunespredominantemente energético y predominantemente plásticos. Energéticos Plásticos Arroz, aceite, pavo Harina, plátano lenguado Patata, almendras clara de huevo Lentejas, chocolate atún, anchoa Bacon, canelones ternera, sardina

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Pasta, aguacate gamba, canelones soja Preguntas Tema 3 1−. ¿Que instrumentos se utilizan en la unidad de dietética y para que sirven? Se agrupan en dos tipos, manuales yautomatizados. Manuales • Bascula se utiliza para pesar al sujeto. Se puede Recomendar la utilización de una bascula de brazo. Es necesario calibrarla cada cierto tiempo. La bascula habitual de adultos debe pesar hasta 150 kg., y es suficiente una presión de 0.1 Fg. En el caso de niños, se utilizan basculas adaptadas llamadas pesabebés que permiten medirlos tumbados, basta con una presión de 0.05 kg. •Tallímetro o estadiómetro: Se utiliza para medir la talla del sujeto. En los adultos, la medida se realiza de pie, para los niños se utiliza una talla adaptada que permite medirlos tumbados. • Cinta métrica: es uno de los instrumentos más polivalentes, pues nos permite la medida del cuerpo o de perímetros corporales, por ello, debe ser una cinta flexible, no inextensible. • Lipocalibre,Plicómetro o caliper: el fundamento de su utilización es la medida de espesor de grasa subcutánea, o pliegue cutáneo. Las estimaciones de la grasa corporal total conseguidas con esta técnica se basan en la hipótesis de que el 50% de esta grasa corporal es subcutánea. Su validez depende de la precisión de la técnica para medir esta grasa, que disminuye conforme aumenta la obesidad. Automatizados • Técnicade conductividad eléctrica: Son las más utilizadas. ♦ Análisis de impedancia bioeléctrica, su fundamento es la diferente conductancia eléctrica del organismo humano según la cantidad de agua presente en un tejido. Aplicando una serie de formulas se puede deducir el porcentaje de grasa. Existen diferentes modelos de ecualizadores, portátiles, para cuya utilización sólo es necesario aplicar 2electrodos, en el pie y en la mano del paciente. ♦ Conductividad eléctrica total del cuerpo, Tiene un fundamento semejante al anterior, la parte acuosa de los tejidos contienen más electrolitos que la grasa y por tanto conduce mejor la electricidad. Aplicando los algoritmos correspondientes se pueden determinar los porcentajes de unos y de otro. • Técnica de ultrasonidos: Están basadas en que hueso,músculo y grasa, presentan diferentes densidades y propiedades acústicas, por lo que utilizando ondas de alta frecuencia, se puede medir el grosor del tejido graso en diferentes zonas corporales. Aplicando los patrones y los algoritmos de calculo correspondientes se obtiene una valoración del porcentaje de grasa. • Técnicas isotópicas: Estas técnicas se reservan exclusivamente para la investigación.• Técnicas radiológicas: Se utilizan para identificar y medir diferentes tejidos del organismo. Las más empleadas son, la tomografía computerizada, y la resonancia magnética nuclear, que proporcionan estimaciones de la proporción de grasa presentes en diferentes regiones del organismo. 2−. Datos antropométricos: Son los indicadores más visuales y que se miden con mayor frecuencia y son,: Elpeso, la talla la edad.... Preguntas Tema 5 2

1ª−. Concepto de nutrición y leyes por las que se rige cada uno de ellas. Puede tener dos definiciones: • Una como acción que empieza con la ingesta del alimento. Es un conjunto de procesos, mediante los cuales el ser vivo, utiliza, transforma, e incorpora a sus propias estructuras una serie de sustancias que recibe del mundo exterior, mediante la...