Siempre Juntos Es Mejor

Acá les dejo mi receta de Lemon Pie, que hace una década me pasaron y que ha deleitado los paladares de familiares y amigos, con verdadero éxito, espero les guste, vale la pena hacerlo, es de facilpreparación...
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Ingredientes:

MASA:
* Harina Leudante 250 grs
* Azúcar 150 grs
* Huevo grande 1
* Manteca 100 grs

CREMA DE LIMÓN:
* Yemas 4
* Maizena (o almidón de maíz) 7 u 8cucharadas
* Jugo de limón 1 taza
* Agua 1 1/2 taza
* Azúcar 6 cucharadas apróx. (pueden ser más, es a gusto)

MERENGUE:
*6 Claras
* Azúcar 4 o 5 cucharadas por cada clara

PREPARACIÓN

MASA:
1)Encender el horno a temperatura media.
2) Enmantecar y enharinar una pizera, o molde de tamaño similar.
3) En un bowl o cuenco grande, colocar el harina y el azúcar, revolver.
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Derretir lamanteca a fuego mínimo. Dejar en la heladera hasta que baje un poco la temperarura. Agregar la manteca y el huevo en el centro de la mezcla anterior, revolver hasta homogenizar los ingredientes.Colocar la mezcla sobre la mesa y amasar bien. Tiene que quedar un bollo uniforme.
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Depositarlo en el centro de la pizera o molde, previamente enmantecada y enharinada, proceder a estirarlo con lamano hasta que llegue a las paredes de la misma.
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4) Llevar a horno durante 10' a 15', generalmente hasta que esté un poco dorada la masa.
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Retirar y dejar enfriar en la ventana

Dato:Si la masa queda un poco seca o no tiende a unirse, agregarle 2 cucharadas de leche.

CREMA DE LIMÓN:
1) En un jarro grande, colocar el jugo de limón, las yemas batidas, y la maizena previamentedisuelta en el agua (no tienen que quedar grumos).
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Agregar el azúcar (probar la mezcla de que no quede tan dulce ni tan agria).
2) Llevar a fuego mínimo sin dejar derevolver, una vez que empiece a hervir, comenzará a espesar la preparación, en ese momento retirar del fuego. Tiene que quedar de consistencia cremosa.
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3) Esparcir la crema de limón sobre la masa y...