Sierra Del Tigre Concepcion De Buenos Aires Jalisco
Páginas: 12 (2933 palabras)
Publicado: 17 de octubre de 2012
La comunidad de concepción de buenos aires.
Concepción de buenos aires esta localizado al suroeste del estado de Jalisco con una población de no mas de 6, 752 habitantes fundada el 3 de mayo de 1869, un lugar donde la mayoría de los paisajes son semiplanos ocupadas por pastos de buena calidad muy convenientes para la ganado bovino, equino, porcino y caprino. En cuanto a laagricultura destacan las siembras de maíz, frijol, tejocote, cebada y garbanzo. Es su bosques se pueden apreciar algunas coníferas, bosques de roble, fresno y encino, donde se han instalado algunos aserraderos para el aprovechamiento de estos recursos.
concepción de buenos aires es de clima semiseco donde la temperatura promedio anual es de 18 c. Dentro de este hermoso pueblode calles empedradas y su arquitectura que transmite la idea de que por aquí no ha pasado el tiempo. Algunas de las edificaciones mas importantes son los portales y la plaza además de la ex hacienda de toluquilla.
Dentro de los platillos típicos de Concepción de Buenos Aires destacan el pozole, las carnitas, la birria y el bote (alimento hecho de carne con pulque típico deesta región), además del pajarete (bebida producto de la mezcla de leche recién ordeñada, alcohol, azúcar y chocolate o café), rompope, longaniza, otra bebida las palomas hecha con canela y rompope. Existe un restaurante además de fondas y cocinas económicas, ubicados en su mayoría en la plaza en la cabecera municipal, los cuales ofrecen los platillos típicos del municipio.
Eneste bello pueblo nos encontramos a la señora hilda buenrostro quien lleva mas de 30 años preparando el rompope y 25 haciendo longaniza de la cual nos asombramos al saber que aún la vende por metros. El rompope se produce con leche de la region, el rompope es una bebida alcoholica que se hace a partir leche, azucar, especias y huevo para hacerlo cremoso, ella nos comenta que hace alrededor de 40litros de leche para hacer rompope que la prove uno de sus hijos, la elaboracion del el rompope es un proceso largo de alrederor de 4 horas nos comenta la sra. Hilda .
la longaniza la prepara apartir de carne de cerdo y adobada con diversos chiles, y se embute en tripa de cerdo, ella asegura que es puroa carne y nada de ¨cebo¨ nos comenta.
Entrevistaentrevistador: hableme de su rompope.
sra. hilda pero no he recogido.
entrevistadoPlatiqueme lo que viene siendo el rompope cuanto tiempo tiene haciedo el rompope?.
Sra. Hilda: pues rompope tengo haciendo mas de 30 años.
entrevistador: mas de treina años?. usted es originaria de aqui? aqui nacio.Sra. hilda: aqui naci y aqui creo que me voy a morir.
entrevistador: (rie).
Sra hilda. yo digo.
entrevistado: ok
Sra. hilda: asi es pues el rompope es lo que hago la longaniza.
entrevistador: toda la leche es de aqui de la region.
Sra. hilda. sientrvistador: y usted como prepara el rompope.
Sra. hilda: mmmm pues yo pongo a hervir la leche, y luego ya le pongo su canela, su azucar, y la dejo que hierva su ratito, y luego ya despues la vuelvo a clolar, la dejo que se enfrie un poco,y le dejo, y la cuelo para quitarle la nata, y luego vuelv a hacerle el otro proceso, ponerle el huevo y volverla a colar yponerla en la lubre ya de vuelta.
Etrevistador: entonces quiere decir que cuanto tiempo se tarda usted en hacer un rompope.
Sra hilda. a no pues unas... muchas horas. (rie)
entrevistador: Muchas horas (riendo) aproximadamente.
Sra Hilda. pues .. no se esque como ya despues que lo.. le doy su colada le quito...
Concepción de buenos aires esta localizado al suroeste del estado de Jalisco con una población de no mas de 6, 752 habitantes fundada el 3 de mayo de 1869, un lugar donde la mayoría de los paisajes son semiplanos ocupadas por pastos de buena calidad muy convenientes para la ganado bovino, equino, porcino y caprino. En cuanto a laagricultura destacan las siembras de maíz, frijol, tejocote, cebada y garbanzo. Es su bosques se pueden apreciar algunas coníferas, bosques de roble, fresno y encino, donde se han instalado algunos aserraderos para el aprovechamiento de estos recursos.
concepción de buenos aires es de clima semiseco donde la temperatura promedio anual es de 18 c. Dentro de este hermoso pueblode calles empedradas y su arquitectura que transmite la idea de que por aquí no ha pasado el tiempo. Algunas de las edificaciones mas importantes son los portales y la plaza además de la ex hacienda de toluquilla.
Dentro de los platillos típicos de Concepción de Buenos Aires destacan el pozole, las carnitas, la birria y el bote (alimento hecho de carne con pulque típico deesta región), además del pajarete (bebida producto de la mezcla de leche recién ordeñada, alcohol, azúcar y chocolate o café), rompope, longaniza, otra bebida las palomas hecha con canela y rompope. Existe un restaurante además de fondas y cocinas económicas, ubicados en su mayoría en la plaza en la cabecera municipal, los cuales ofrecen los platillos típicos del municipio.
Eneste bello pueblo nos encontramos a la señora hilda buenrostro quien lleva mas de 30 años preparando el rompope y 25 haciendo longaniza de la cual nos asombramos al saber que aún la vende por metros. El rompope se produce con leche de la region, el rompope es una bebida alcoholica que se hace a partir leche, azucar, especias y huevo para hacerlo cremoso, ella nos comenta que hace alrededor de 40litros de leche para hacer rompope que la prove uno de sus hijos, la elaboracion del el rompope es un proceso largo de alrederor de 4 horas nos comenta la sra. Hilda .
la longaniza la prepara apartir de carne de cerdo y adobada con diversos chiles, y se embute en tripa de cerdo, ella asegura que es puroa carne y nada de ¨cebo¨ nos comenta.
Entrevistaentrevistador: hableme de su rompope.
sra. hilda pero no he recogido.
entrevistadoPlatiqueme lo que viene siendo el rompope cuanto tiempo tiene haciedo el rompope?.
Sra. Hilda: pues rompope tengo haciendo mas de 30 años.
entrevistador: mas de treina años?. usted es originaria de aqui? aqui nacio.Sra. hilda: aqui naci y aqui creo que me voy a morir.
entrevistador: (rie).
Sra hilda. yo digo.
entrevistado: ok
Sra. hilda: asi es pues el rompope es lo que hago la longaniza.
entrevistador: toda la leche es de aqui de la region.
Sra. hilda. sientrvistador: y usted como prepara el rompope.
Sra. hilda: mmmm pues yo pongo a hervir la leche, y luego ya le pongo su canela, su azucar, y la dejo que hierva su ratito, y luego ya despues la vuelvo a clolar, la dejo que se enfrie un poco,y le dejo, y la cuelo para quitarle la nata, y luego vuelv a hacerle el otro proceso, ponerle el huevo y volverla a colar yponerla en la lubre ya de vuelta.
Etrevistador: entonces quiere decir que cuanto tiempo se tarda usted en hacer un rompope.
Sra hilda. a no pues unas... muchas horas. (rie)
entrevistador: Muchas horas (riendo) aproximadamente.
Sra Hilda. pues .. no se esque como ya despues que lo.. le doy su colada le quito...
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