Signos Vitales

PRÁCTICA No. 4
ESTRUCTURA DE LOS COMPONENTES QUÍMICOS DE LAS CÉLULAS, PROTEÍNAS
1.- OBJETIVO GENERAL
Reconocer la presencia de proteínas y aminoácidos como componentes químicos de la célula.1.2.- Objetivos específicos
1.2.1.- Identificar las propiedades más importantes de las proteínas y aminoácidos
1.2.2.- Evaluar como las propiedades de las proteínas y de los aminoácidos influyen en lasestructuras celulares
2.- Marco Teórico
Introducción del Docente: Las proteínas desempeñan una amplia variedad de funciones en plantas y animales, estás pueden ser dinámicas y estructurales. Entrelas dinámicas se encuentran, el control metabólico, el transporte de sustancias, la contracción, la comunicación y la catálisis de reacciones químicas. Entre las estructurales las proteínasproporcionan la matriz para el tejido óseo y conjuntivo que da soporte al organismo.
Las proteínas son polímeros de aminoácidos unidos mediante enlaces peptídicos, formando macromoléculas de elevado pesomolecular y estructura muy compleja.
Denaturación: hace que los enlaces que mantiene estable la conformación globular de las proteínas se destruyan, así las proteínas toman una conformaciónfilamentosa que les hace precipitar en forma de coágulos.
Lo que debe consultar el estudiante: Qué son las Proteínas y los aminoácidos, propiedades físicas y químicas, denaturación, Acidos nucleicos,propiedades que permiten su extracción.
3.- MATERIALES Y EQUIPOS, USOS Y DIBUJOS
Gradilla metálica x 24 tubos | Agua destilada |
Picetas 500 ml | Sodio Cloruro de |
Tubos de Ensayo de 15 cc | SodioCloruro de 1M |
SODIO HIDROXIDO | Etanol absoluto 99.6% |
ACIDO HIDROCLORHIDRICO 37% | Cobre Sulfato pentahidratado p.a. |
Cubeta con Huevos, 1 lt. De leche
4.- PROCEDIMIENTO
1.- Denaturacióna) Hacer un orificio pequeño en la cáscara de un huevo, separa con cuidado la clara en un vaso de precipitación.
b) Preparar una solución acuosa de albúmina, mezclando la clara por un tiempo corto y...