silabo 2013

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
PLANIFICACIÓN MICRO CURRICULAR POR COMPETENCIAS
VICERRECTORADO ACADÉMICO
SÍLABO (SYLABUS)
Plan anual
1.- Datos informativos

Facultad
Ingeniería Industrial
Escuela

Carrera
Ingeniería Industrial
Área
Tecnológico
Asignatura
Operaciones Unitarias
Fecha de inicio

Fecha culminación

Prerrequisito
Termodinámica
Créditos

Horas presenciales
162
Horas de trabajo autónomo
54Código de la asignatura
305
Horas de servicio Comunitario/Pasantías/Prácticas Preprofesionales

Ejes de Formación: ¨Se marca con X el eje correspondiente¨
Humanístico ( )
Básico ( )
Profesional (X )
Optativo ( )
Servicio comunitario ( )
Docente(s)
Ing. Rugel Rugel
Teléfono

Correo electrónico

Docente(s)
Ing. Rina Vera Nicola
Teléfono
0993869928
Correo electrónicorinaveranicola@hotmail.com



2.- Caracterización de la asignatura

Descripción
En la industria se llevan a cabo una serie de procesos con la finalidad de transformar las materias primas en productos elaborados, ello por lo general se desarrolla en una serie de operaciones individuales cada una de ellas modifica la materia en su forma, estructura, textura, etc.
Justificación

Aportes teóricos:
Los pasos, estadios ounidades que son independientes del material que se procesa, o bien otras características del sistema en particular. Se ha restringido a aquellos estadios donde los cambios son esencialmente físicos y afectan a la materia sin afectar sus propiedades químicas.
(Orozco, 1998)
La transferencia de calor y de masa es una ciencia básica que trata de la rapidez de transferencia de energía térmica. Tiene unaamplia área de aplicación que va desde los sistemas biológicos hasta los aparatos domésticos comunes, procesos industriales de alimentos.
(Cengel, 2007)
El estudio de los fluidos en movimiento y reposo (líquidos y gases), el número de aplicaciones es enorme: respiración flujo sanguíneo, ventiladores, turbinas, motores, filtros, etc.
(White, 2008)
Aportes metodológicos:
Cualitativos ycuantitativos, a través de la investigación acción, investigación participativa, etc. Es una metodología caracterizada por etapas fijas, secuencialmente ordenadas, se presenta como, flexible y adaptable a las particularidades del objeto de estudio y del contexto. Dentro de este contexto y sin diferenciar aún el tipo de enfoque elegido, se observa que el elemento en común, en todos ellos, es la descripcióndel proceso metodológico que atiende básicamente a tres dimensiones: la epistemológica, de la estrategia en general y de las técnicas de recolección y análisis de información.

Aportes a la comprensión del campo profesional
Plantear y resolver problemas de ingeniería en balance de masa de los distintos procesos industriales.

Aportes al contexto de aplicación
En la industria se llevan a cabo unaserie de procesos con la finalidad de transformar las materias primas en productos elaborados, ello por lo general se desarrolla en una serie de operaciones individuales cada una de las cuales modifica la materia en su forma, estructura, textura, etc., con la ayuda de equipos especializados cuyo diseño y construcción son el resultado del trabajo de ingenieros quienes desarrollan numerosas pruebasy cálculos para llegar a las maquinas que hoy conocemos.
Las operaciones unitarias más importantes de la industria se fundamentan en la transferencia de masa, en la transferencia de calor y energía, por lo anterior, es de fundamental importancia que el ingeniero sea formado en el manejo de estas operaciones unitarias.

Naturaleza
Este concepto de Operaciones Unitarias, se le debe a Arthur D.Little quien precisa que se tienen que estudiar las operaciones comunes en muchos procesos, por ejemplo, flujo de fluidos, transferencia de color, destilación etcétera.
pues él dijo que:
Cualquier proceso químico, llevado a la escala que sea, puede ser reducido a una serie coordinada de lo que llamamos operaciones unitarias, como pulverización, mezclado, calentamiento, calcinación, absorción,...