Simon Rodriguez

AREQUIPE
Ingredientes:
1 litro de leche
¼ cdita de bicarbonato
2 cdas de maicena
2 tazas de azúcar
1 cdita de glucosa

Procedimiento:
Colocar todos los ingredientes en el fuego revolviendo periódicamente por lo menos 3 horas. Luego deje reposar y lleve a la nevera.

Consejos:
Use una olla que no pegue preferiblemente de teflón
Revuelva de rato en rato para que no se queme
Sidesea un sabor mas personal añada una astilla de canela
Debe conservarse refrigerado

LECHE CONDENSADA
Ingredientes:
2 tazas de leche en polvo
2 tazas de azúcar
1 taza de agua

Preparación:
Colocar el agua al fuego hasta que hierva, colocar en la licuadora los demás ingredientes, leche en polvo y azúcar y añadir el agua hirviendo y mezclar muy bien.

Consejos:
Si quiere añadirleun toque muy especial puede añadirle una cucharadita de esencia de vainilla
Puede añadirle una cdita de ron y esto le dará un sabor muy especial
Esta receta le puede servir para preparar cualquier postre que lleve leche condensada
Debe conservarse refrigerada

PASTA SECA
Ingredientes:
250 grms de harina de trigo leudante
150 gms de manteca vegetal
½ taza de azúcar
1 cdita de esenciade vainilla
1 huevo
Preparación:
Batir la manteca vegetal hasta blanquearla añadir el azucar y seguir batiendo hasta logar una mezcla homogenea colocarle el huevo y por ultimo la harina poco a poco hasta obtener una mezcla que pueda colocarse en la manga de repostería con una boquilla rizada colocar las galletas en una bandeja para el horno previamente engrasada y enharinada a temperaturamedia por 15 minutos aproximadamente.

Consejos:
Estas galletas se pueden conservar por una semana en una lata bien cerrada
Puede hacer un glaseado derritiendo chocolate y mojar las galletas
Antes de llevar al horno puede espolvorearlas con chocolate granulado o confites

TORTA DE PIÑA
Ingredientes:
1 lata de piñas en ruedas
200 grms de margarina sin sal
500 grms de azúcar
6 huevos
2tazas de jugo de piña
1 cdita vainilla
500 grms de vainilla

Caramelo:
2 tazas de azúcar
1 taza de agua

Preparación:
Batir la margarina hasta blanquearla y colocar el azúcar, luego a añadir los huevos de dos en dos, batiendo muy bien después de colocarlos, añadir el jugo de piña la vainilla y por ultimo la harina de trigo en forma envolvente.
Hacer un caramelo en el molde y unavez dorado barnizar el molde con el mismo. Luego colocarle las ruedas de piña y sobre esto colocar la mezcla de la torta. Llevar al horno por 1 hora a temperatura media.

Consejos:
Desmoldar esta torta caliente, pues de lo contrario se pega al molde.
Hacer el caramelo y dejar reposar para colocar la mezcla de la torta
Puede hacerse con piña natural o de lata

TORTA DE QUESO
INGREDIENTES1/4 de kilo de queso blanco duro, tipo llanero
1/4 de queso amarillo ambos finamente rallados;
4 huevos
1 cdita de vainilla
1 cdita de ron
1/2 kilo de azúcar

Preparación:
Engrasar y enharinar el molde. Batir bien los huevos añadir el azucar, mezclar los quesos y el resto de los ingredientes llevar al hornos precalentado por 30 minutos a temperatura media. Desmoldar y servir.Consejos
Si usted lo desea puede colocar clavos molidos y canela a la mezcla
Puede sustituir el queso amarillo por queso blanco solamente
Y quiere una torta mas cremosa añada 1 queso crema
Siempre precaliente el molde antes de colocar la torta

DULCES ABRILLANTADOS
Ingredientes
1 cdia de vainilla
1 lata de leche condensada
500 grms de azúcar
3 tazas de agua
1 taza de harina
1 cdita devainilla
1 cdita de ron
Colorantes vegetales
250grs. de leche en polvo
Preparación
Coloque al fuego todos los ingredientes hasta que la mezcla comience a hervir y espese una vez que este espesa a una consistencia que se puede modelar dejar reposar hasta que enfríe y pueda tomarla con las manos y darle la forma deseada. Separamos la masa en varias partes y a cada una se añade un color...