Simulacion






INDICE

TABLA DE CONTENIDO
TABLA DE CONTENIDO 1
INTRODUCCIÓN 2
JUSTIFICACIÓN 3
OBJETIVOS 4
OBJETIVO GENERAL 4
OBJETIVOS ESPECÍFICOS 4
MARCO TEÓRICO 5
DEFINICIÓN DEL PROBLEMA 6
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO 7
DESCRIPCIÓN GRÁFICA 7
DESCRIPCIÓN VERBAL 8
DEFINICIÓN DE LAS VARIABLES 9
VARIABLES EXÓGENAS 9
VARIABLES ENDÓGENAS 9
VARIABLES DE ESTADO 9
CONCEPTUALIZACIÓN DEL MODELO 10
DESCRIPCIÓN VERBAL DELA LÓGICA DEL MODELO 10
RECOPILACIÓN Y MODELADO DE DATOS 11
LISTADO DE DATOS NECESARIOS PARA LA REALIZACIÓN DEL MODELO 11
ELABORACIÓN DE UN MODELO FORMAL 13
VERIFICACIÓN 14
EXPLICACIÓN DE LOS MODULOS 14
VALIDACIÓN 14
DISEÑO EXPERIMENTAL 15
IMPLEMENTACIÓN DE LAS RECOMENDACIONES 16
CONCLUSIONES 17
BIBLIOGRAFÍA 18
ANEXOS 19


INTRODUCCIÓN

En Colombia la cultura cervecera ha venido tomando fuerza,ya que algunos consumidores quieren encontrar nuevos productos, porque las cervezas artesanales son una tendencia mundial y porque el mercado artesanal crece a tasan de casi 40% anual en el país. Este es sin duda un foco de atención para cualquier persona que quiera invertir en el negocio de la cerveza artesanal.
La creciente demanda de cerveza artesanal en el país y la necesidad de atender estademanda, ha impulsado la creación de microcervecerias en el país, como es el caso de la empresa de estudio, MICROCERVECERIA ORIGEN S.A.S., ubicada en la ciudad de Medellín, Antioquia, Colombia. Empresa dedicada a la fabricación y venta de cerveza artesanal, mediante un proceso de producción complejo que incluye como materias primas agua, cebada malteada, lúpulo y levadura. La empresa se interesa porimplementar directrices que ayuden en el proceso de optimizar recursos, cubrir la demanda, ofrecer un producto adecuado, disminuir costos y ser competitivos en el mercado de la cerveza artesanal sin desmejorar en calidad del producto.
En el presente trabajo, se medirá la efectividad de la oferta por parte de la empresa de estudio, por medio de la ejecución de tres escenarios, en donde se haránvariaciones que modificaran el proceso de producción en la planta de la MICROCERVECERIA ORIGEN S.A.S., por medio de la construcción de un análisis de los procedimientos que se desarrollan en la planta durante el proceso productivo; desde la llegada de la cebada malteada, la transformación que esta tiene hasta convertirse en cerveza y finalmente el envasado de la cerveza en barriles. Lo anterior seespecifica con la finalidad de hallar mejoras frente a la capacidad de producción de la planta y por ende capacidad de cubrir la demanda por parte de la empresa.
Debido a que se está frente a un sistema de producción que cambia en función del tiempo, se define como metodología a utilizar la simulación de eventos discretos (SED), con ayuda del software SIMUL8, para modelar dicho sistema, permitiendosimular el desarrollo del proceso real de producción en la planta mediante los eventos que ocurren en él, evaluando las variables del sistema y realizando las propuestas de cambio, para finalizar con sugerencias que optimicen la producción de la empresa, lo anterior con la finalidad de no afectar la operación y funcionamiento del escenario de estudio.
JUSTIFICACIÓN

Las empresas siempre estánbuscando mejorar sus procesos, dicho de otra forma, la manera de “hacer mejor las cosas”, con la finalidad de disminuir costos y ser competitivos sin desmejorar en cuanto a calidad del producto ofrecido. Realizar estas mejoras directamente en los procesos puede resultar, en la mayoría de los casos, contraproducente para la empresa, porque se puede incurrir en altos costos o en paros de producción,que finalmente es costoso también.
Por esta razón se acude a la SED, herramienta válida para modelar sistemas de producción que cambien con el tiempo, en el cual fin principal determinar si el funcionamiento actual de un procedimiento determinado, en el proceso de producción, es el apropiado o se puede realizar de manera más eficiente y mejorar la producción, a través de una experimentación sobre...