SIMULACIÓN DE UN SISTEMA DE UN RESTAURANTE “BURGER KING”

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE
COLIMA

Carrera:
INGENIERÍA EN SISTEMAS COMPUTACIONALES
Materia:
SIMULACIÓN
Proyecto:
SIMULACIÓN DE UN SISTEMA DE UN RESTAURANTE “BURGER
KING”
Presentan:
Tania Isabel Espinoza Aguilar
Irvin Eduardo Rosas Padilla
Grupo:
D4
Profesor:
MC José Cárdenas Zavala

Villa de Álvarez, Colima, Col. a 06 de diciembre del 2013

ContenidoIntroducción..................................................................................................................................... 4
Capítulo 1: Antecedentes del Proyecto .................................................................................... 5

1.1 Antecedentes generales (recabar datos estadísticos sobre el giro de
la empresa a nivel, estatal, local y cuál es su clasificación de acuerdo altamaño de esta). ................................................................................................. 5
1.1.2 Antecedentes del restaurante Burger King ............................................ 6
1.2 Marco de referencia (nombre, ubicación de la empresa, organigrama). . 7
1.4 Desarrollo de la metodología ...................................................................... 91.4.1 Etapa 1: Preparación del proyecto .......................................................... 9
1.4.1.1 Identificar las restricciones del sistema. ............................................. 9
1.4.1.2 Determinar el objetivo general y específico del modelo..................... 9
1.4.1.2.1 Objetivo general. ................................................................................. 91.4.1.2.2 Objetivos específicos. ........................................................................ 9
1.4.1.3.1 Alcance del modelo. ........................................................................... 9
1.4.1.3.2 Nivel de detalle. ................................................................................. 10
1.5 Hipótesis de partida................................................................................... 10
Capítulo 2: Definición del Sistema .......................................................................................... 11

2.1 Etapa 2: definición del sistema. ................................................................ 11
2.1.1 Descripción detallada del sistema a analizar. ...................................... 11
2.1.2 Determinar losprincipales subsistemas y áreas físicas que integran el
sistema analizado (incluir croquis de distribución de planta). .................... 11
2.1.3.1 Desarrollar diagramas de análisis de procesos general y particular
(si es necesario) para cada uno de los bienes/servicios producidos. ........ 13
2.1.4 Determinar los horarios y días de trabajo regulares así como los
horarios y días que seránsujetos de estudio. .............................................. 15
2.1.5 Determine los datos requeridos. ........................................................... 15
2.1.6 Determine la fuente apropiada de los datos. ........................................ 15
2.1.7 Haga supuestos donde sea necesario. ................................................. 15
Capítulo 3: Desarrollo del modelo yanálisis de datos....................................................... 16

3.1 Etapa 3: Construcción del modelo conceptual o esquemático. ............ 16

3.1.1 Diseño del Modelo conceptual o esquemático del sistema. ............... 16
3.2.2 Realizar el muestreo de las variables de entrada del modelo en los
horarios y días considerados para su estudio.............................................. 18
3.2.3 Organización y análisis de los datos muestreados (convierta los
datos de entrada en una forma conveniente para su uso). .......................... 22
3.2.4 Determinación de las distribuciones de probabilidad teóricas de las
variables de entrada (si es que la tienen) con el Stat::Fit del ProModel. .... 27
3.3 Resumen final de cada variable y la distribución a la cual se...