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Páginas: 2 (402 palabras)
Publicado: 27 de febrero de 2014
Ingredientes Para preparar Calabacitas a la Mexicana necesitamos los siguientes ingredientes.
10 Calabacitas Largas
½ Jitomate Rojo
1 Cebolla
3 CHILES POBLANOS
¼ de Jamón
100 Gramos deQueso Blanco
Crema
Sal al Gusto
Aceite Vegetal
Preparación1 Lava y escurre perfectamente los jitomates y las calabazas.
2 Quita los extremos de las calabazas y los rabos de los jitomates. Picalas calabazas, la cebolla y el jitomate en cuadros del tamañano gustes.
3 Vierte las calabazas, jitomate y cebolla picados en una cacerola. Rocía los ingredientes con un poco de aceite encima ysazona con sal. Cuece a fuego lento y tapa la cacerola.
4 Después de 45 minutos de cocción al vapor, la calabacita se ablanda. Si es necesario añade más sal.
5 Añade jamón picado en cuadros y revuelveperfectamente las calabacitas. Guisa durante 10 minutos más y retira del fuego.
6 Sirve y vierte encima de las calabacitas a la mexicana un poco de crema y espolvorea con queso rallado.
Consejos delChef En esta ocasión puedes sustituir el aceite vegetal por el aceite en aerosol o agregar un poco de mantequilla previamente caliente en forma líquida sobre los alimentos, esto sin duda, resaltará elsabor.
No sólo puedes guisar las calabacitas en seco;
puedes preparar una Crema de Calabaza para la cual necesitas:
Ingredientes:
600 Gramos de Calabacitas
300 Gramos de Jitomate deBola
½ Cebolla Blanca
2 Dientes de Ajo
¼ de Taza de Hojas de Cilantro
1 Litro de Caldo de Pollo
Sal y Pimienta Negra
1 Pieza de Pan Baguette
1 Cucharada de Aceite de Oliva
Preparación:1. Pica la calabaza, el jitomate, la cebolla y el cilantro en pequeños cuadritos y licúalos con el caldo de pollo hasta que obtengas una mezcla uniforme
2. En una cacerola con aceite previamentecaliente, vierte lo licuado y deja calentar a fuego medio. Menea para evitar se pegue.
3. Cuando la crema suelte el primer hervor, sazona con sal y pimienta y déjala que tome sabor por cinco minutos....
10 Calabacitas Largas
½ Jitomate Rojo
1 Cebolla
3 CHILES POBLANOS
¼ de Jamón
100 Gramos deQueso Blanco
Crema
Sal al Gusto
Aceite Vegetal
Preparación1 Lava y escurre perfectamente los jitomates y las calabazas.
2 Quita los extremos de las calabazas y los rabos de los jitomates. Picalas calabazas, la cebolla y el jitomate en cuadros del tamañano gustes.
3 Vierte las calabazas, jitomate y cebolla picados en una cacerola. Rocía los ingredientes con un poco de aceite encima ysazona con sal. Cuece a fuego lento y tapa la cacerola.
4 Después de 45 minutos de cocción al vapor, la calabacita se ablanda. Si es necesario añade más sal.
5 Añade jamón picado en cuadros y revuelveperfectamente las calabacitas. Guisa durante 10 minutos más y retira del fuego.
6 Sirve y vierte encima de las calabacitas a la mexicana un poco de crema y espolvorea con queso rallado.
Consejos delChef En esta ocasión puedes sustituir el aceite vegetal por el aceite en aerosol o agregar un poco de mantequilla previamente caliente en forma líquida sobre los alimentos, esto sin duda, resaltará elsabor.
No sólo puedes guisar las calabacitas en seco;
puedes preparar una Crema de Calabaza para la cual necesitas:
Ingredientes:
600 Gramos de Calabacitas
300 Gramos de Jitomate deBola
½ Cebolla Blanca
2 Dientes de Ajo
¼ de Taza de Hojas de Cilantro
1 Litro de Caldo de Pollo
Sal y Pimienta Negra
1 Pieza de Pan Baguette
1 Cucharada de Aceite de Oliva
Preparación:1. Pica la calabaza, el jitomate, la cebolla y el cilantro en pequeños cuadritos y licúalos con el caldo de pollo hasta que obtengas una mezcla uniforme
2. En una cacerola con aceite previamentecaliente, vierte lo licuado y deja calentar a fuego medio. Menea para evitar se pegue.
3. Cuando la crema suelte el primer hervor, sazona con sal y pimienta y déjala que tome sabor por cinco minutos....
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