Sindrome Diarreico Agudo En Pediatria

1) Explique la fisiología del sistema digestivo

Tipos de transporte:
Masticación: proceso mediante el cual se tritura la comida previamente ingerida al comienzo de la digestión. En los humanos está a cargo de los dientes, principalmente de los molares, en colaboración con la lengua. Estas piezas dentales tienen unas "cúspides" en la superficie de contacto con el alimento y, por efecto delmovimiento de la mandíbula se desplazan lateralmente para favorecer la masticación. El producto de la masticación es el bolo alimenticio. En este proceso se produce la amilasa para facilitar la digestión del almidón.
La producción de los jugos digestivos
Las primeras glándulas en actuar son las glándulas salivales de la boca. La saliva que producen contiene dos enzimas: la amilasa salivar optialina, que comienza a digerir el almidón de los alimentos y lo transforma en moléculas más pequeñas, y la lisozima, que actúa eliminando gran cantidad de bacterias, sobre todo bacterias tipo GRAM+, por lisis.
El siguiente grupo de glándulas digestivas se encuentra en la membrana que tapiza el estómago. Producen el jugo gástrico, que contiene agua, ácido clorhídrico (que cambia el pH del medio yactiva las enzimas) y tres enzimas: la pepsina, que fragmenta las proteínas; la renina, que coagula la caseína de la leche; y la lipasa gástrica, que disgrega las grasas en ácidos grasos y glicerol.
En el intestino delgado se vierten alimentos y participan otros órganos en esta etapa. Uno de esos órganos es el páncreas, que segrega jugo pancreático, rico en enzimas que descomponen los hidratos decarbono, las grasas y las proteínas de los alimentos. Otras enzimas que participan en el proceso provienen de glándulas de la pared intestinal o forman parte de ella. El hígado produce la bilis, que se almacena en la vesícula biliar. Los ácidos biliares disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino grueso
Absorción y transporte de los nutrientes
La mucosa intestinal va absorbiendo losproductos de la digestión. La absorción intestinal a nivel del intestino delgado se hace a través de vellosidades intestinales delgadas, las cuales absorben el quimo. Se absorben proteínas, lípidos y otros principios esenciales. En el intestino grueso, se terminan de absorber todos los nutrientes que no fueron absorbidos en el intestino delgado, como agua y electrolitos.
Los materiales absorbidosatraviesan la mucosa y pasan a la sangre, que los distribuye a otras partes del cuerpo para almacenarlos o para que pasen por otras modificaciones químicas. Esta parte del proceso varía dependiendo de los diferentes tipos de nutrientes.
Glúcidos: los alimentos portadores de glúcidos contienen al mismo tiempo almidón, que es digerible, y fibra, que no lo es.
El almidón primero por saliva y el jugopancreático lo descompone en moléculas de maltosa; luego, la maltasa, en el intestino delgado, la divide en glucosa que pueden absorberse en la sangre. La cual es transportada al hígado y almacenada ahí. El azúcar común, constituido por sacarosa, es digerido en intestino delgado por sacarasa, que lo convierte en glucosa y fructosa La leche contiene lactosa, que se transforma en glucosa ygalactosa gracias a lactasa, en la mucosa intestinal.
Proteínas: Su descomposición comienza con el jugo gástrico y termina en intestino delgado donde enzimas del juego pancreático y mucosa intestinal la descomponen a aminoácidos. Estos pueden absorberse en el intestino delgado y pasar a la sangre, que los lleva a todas partes del cuerpo para fabricar las paredes celulares y otros componentes de lascélulas.
Grasas: Los ácidos biliares producidos por el hígado disuelven las grasas en agua y permiten que las enzimas descompongan en ácidos grasos y el colesterol. Los ácidos biliares se unen a los ácidos grasos y al colesterol y les ayudan a pasar al interior de las células de la mucosa, la mayoría de las cuales pasan a los vasos linfáticos cercanos al intestino. Estos vasos llevan las grasas...