Sintesis Agua

Rincón Cantú Celina Gpo: 204 Síntesis Agua
Bromatología 7 Agosto 2014
(Badui, Cuarta Edicion)

AGUA
Es un hecho que sin ella no pueden llevarse a cabo las innumerablestransformaciones bioquímicas propias de todas las células activas.
Tiene un gran número de funciones biológicas basadas en su capacidad física para transportar sustancias, disolver otras y mantenerlas tanto ensolución como en suspensión coloidal y también en su reactividad química, al invertir en la fotosíntesis y en muchas reacciones enzimáticas de hidrolisis, participa activamente en la síntesis dehidratos de carbono a partir de CO2, fundamental en la vida de este plantea, y en la conservación de diversos materiales complejos a formas más sencillas.
Es decir, las células animales y vegetales, asícomo los microorganismos, solo pueden desarrollarse si encuentran las condiciones adecuadas en un medio en el que el contenido de agua es fundamental.
Principal constituyente de todos los tejidos vivosrepresenta generalmente al menos 60% de su composición. En los alimentos se encuentra hasta un 96-97% como en el caso de algunas frutas en las que el factor es fundamental de la frescura, muchosdeshidratados contienen un 10-12% de ella, solo en la sal común y el azúcar de mesa no existe.

FUENTES DE AGUA PARA EL SER HUMANO
Entre el 60 y 70% del cuerpo humano es agua.
Esta es un disolventelíquido inerte, de pH neutro, que sirve de transporte para la sangre y la linfa, y que regula la temperatura corporal; el organismo la pierde continuamente por el sudor, la orina, la respiración y lashaces, y requiere un mínimo aproximado de 2,500mL diarios para llevar a cabo adecuadamente distintas funciones biológicas.
La fuente más importante es la ingesta de líquidos, también se adquiere dediferentes alimentos, como los vegetales abundantes en agua, la leche, que tiene un 87%, de los huevos con un 74% y de pan, que con aproximadamente 40%, es uno de los alimentos más comunes.
Además de...