Sintesis De Benzoato De Metilo

Instituto Tecnológico de Zacatepec
Laboratorio de Química



Fecha de realización: 8 De Febrero de 2012

Fecha de conclusión: 10 De Febrero 2012

No. de Practica: 1
SINTESIS DE BENZOATO DEMETILO
Fecha de entrega:
20 De Febrero 2012

Nombre del Profesor: J. Guadalupe Gorostieta Vargas







Objetivos:
• Aprender el manejo del material de un aparato a reflujo y dedestilación.
• Aprender reactivo limitante y en exceso.
• Realizar benzoato de metilo a partir de acido benzoico y de alcohol metílico en presencia como catalizador de acido sulfúrico.

Marco Teórico:
Unconservante es una sustancia utilizada como aditivo alimentario, que añadida a los alimentos (bien sea de origen natural o de origen artificial) detiene o minimiza el deterioro causado por lapresencia de diferentes tipos de microorganismos (bacterias, levaduras y mohos). Este deterioro microbiano de los alimentos puede producir pérdidas económicas sustanciales, tanto para la industria alimentaria(que puede llegar a generar pérdidas de materias primas y de algunos sub-productos elaborados antes de su comercialización, deterioro de la imagen de marca) así como para distribuidores y usuariosconsumidores (tales como deterioro de productos después de su adquisición y antes de su consumo, problemas de sanidad, etc.).
Los conservantes, aunque sean naturales, tienen impuesto un límiteoficial.1
Se sabe con certeza que más del 20% de todos los alimentos producidos en el mundo se pierden por acción de los microorganismos y, por otra parte, estos alimentos alterados pueden resultar muyperjudiciales para la salud del consumidor, por lo tanto el primer empleo es el de evitar el deterioro. Los alimentos en mal estado pueden llegar a ser extremadamente venenosos y perjudiciales para lasalud de los consumidores, un ejemplo de esto es la toxina botulínica generada por una bacteria la Clostridium botulinum que se encuentra presente en las conservas mal esterilizadas, embutidos así como...