Sintesis de proteina
Páginas: 7 (1699 palabras)
Publicado: 7 de abril de 2010
PURAS RECETAS DE GELATINAS"
TIPS PARA UN MEJOR DESMOLDADO
Antes de vaciar la gelatina a los moldes de aluminio, humedelos en agua,sacude el exceso y refrigeralos durante dos horas aproximadamente.
Si los moldes son de plastico, antes de vaciar la gelatina puedes untarles una capa ligera de margarina o mantequilla para ayudar el desmoldado.
Si al momento de desmoldar la gelatinano sale con facilidad, humedece tus dedos con agua, desprende la gelatina suavemente por las orillas y sumerge las paredes del molde en agua caliente por unos segundos.
Cuando desmoldes la gelatina colocala sobre un platon o charola humedecida con agua, para que la puedas manipular y centrarla bien.
La grenetina hidratada deberas de agregarla a la leche o al agua inmediatamente despues deque hirvieron para que el calor la disuelva por completo.
El tiempo necesario para que una gelatina cuaje en su totalidad es de 3 horas aproximadamente dentro del refrigerador.
Se me paso ponerles este otro tip que seguia al anterior, pero me imagino que ustedes ya lo saben, pero puede servirles a las principiantes como dije anteriormente.
4 PASOS PARA HIDRATAR LA GRENETINA:1.-Pon el agua fria en un recipiente y espolvorea la grenetina.
2.-Dejala hidratar de 5 a 7 minutos hasta que esponje.
3.-Disuelvela en bano maria o en el microondas.
4.-Viertela a la leche o el agua y mezcla hasta que se disuelva por completo.
GELATINA DE PINA Y COCO
INGREDIENTES:
3 tazas de licuado de pulpa de coco
1 lata de crema de coco
1 taza de azucar
2 tazas de agua
1sobre de polvo para hacer gelatina de pina
2 sobres de grenetina
1/4 de taza de agua
1 molde con capacidad para 2 litros.
PROCEDIMIENTO:
-Cuece la pulpa con el azucar por 5 min. retira del fuego y deja enfriar.
-Hierve una taza de agua, agrega la gelatina de pina y mezcla hasta disolver los grumos.
-Agrega el resto del agua, incorpora la pulpa y la crema de coco, anade la grenetinapreviamente hidratada en el agua y disuelta en bano maria.
-Vacia a un molde previamente aceitado y refrigera hasta que cuaje.
-Desmolda y decora al gusto.
GELATINA DE GUAYABA Y TEJOCOTE
INGREDIENTES:
5 sobres de grenetina (o 35 gr)
1/4 de taza de agua
2 tazas de pulpa de 5 guayabas con 4 tejocotes
1 taza de azucar
2 tazas de agua
1 molde con capacidad para 1 1/2 litros
PROCEDIMIENTO:
-Hidrata la grenetina en el agua y disuelve a bano maria, reserva.
-Cocina la pulpa con el azucar a fuego medio por 10 min. mueve para evitar que se queme.
-Retira del fuego e incorpora el agua y la grenetina hidratada.
Vierte la gelatina al molde previamente aceitado y refrigera hasta que cuaje.
-Desmolda y decora al gusto.
GELATINA DE LIMON CON FRUTAS
INGREDIENTES:
300gr de fresas
1 pera mantequilla
1/4 de taza de agua
30 gr de grenetina
900 ml de agua
90 gr de azucar
50 ml de jugo de limon
50 ml de esencia de limon
1 molde con capacidad para 1 1/2 litros
PROCEDIMIENTO:
-Lava, desinfecta y filetea las fresas, reserva.Haz lo mismo con la pera.
-Hidrata la grenetina en el 1/4 de taza de agua y disuelva en bano maria.
-Hierve el agua con elazucar, retira del fuego y entibia.
-Incorpora a la mezcla el jugo, la esencia y la grenetina hidratada.
-Vierte al molde un poco de gelatina, deja enfriar, distribuye la pera, anade una capa mas de gelatina y refrigera.
-Coloca las fresas cuando empiece a cuajar y vierte el resto de la gelatina
-Refrigera hasta que cuaje, desmolda y decora con fresas fileteadas.
GELATINA DE PLATANO CONCHOCOLATE
INGREDIENTES:
3 3/4 tazas de pure de platano
1/4 de taza de azucar
1 taza de agua
4 sobres de grenetina (o 28 gr)
1/4 de taza de agua
1/2 taza de crema
1 taza de chocolate derretido
1 molde de capacidad para 2 litros
PROCEDIMIENTO:
-Cuece el pure con el agua y el azucar, retira del fuego y deja enfriar.
-Hidrata la grenetina en el agua y disuelve en bano maria....
TIPS PARA UN MEJOR DESMOLDADO
Antes de vaciar la gelatina a los moldes de aluminio, humedelos en agua,sacude el exceso y refrigeralos durante dos horas aproximadamente.
Si los moldes son de plastico, antes de vaciar la gelatina puedes untarles una capa ligera de margarina o mantequilla para ayudar el desmoldado.
Si al momento de desmoldar la gelatinano sale con facilidad, humedece tus dedos con agua, desprende la gelatina suavemente por las orillas y sumerge las paredes del molde en agua caliente por unos segundos.
Cuando desmoldes la gelatina colocala sobre un platon o charola humedecida con agua, para que la puedas manipular y centrarla bien.
La grenetina hidratada deberas de agregarla a la leche o al agua inmediatamente despues deque hirvieron para que el calor la disuelva por completo.
El tiempo necesario para que una gelatina cuaje en su totalidad es de 3 horas aproximadamente dentro del refrigerador.
Se me paso ponerles este otro tip que seguia al anterior, pero me imagino que ustedes ya lo saben, pero puede servirles a las principiantes como dije anteriormente.
4 PASOS PARA HIDRATAR LA GRENETINA:1.-Pon el agua fria en un recipiente y espolvorea la grenetina.
2.-Dejala hidratar de 5 a 7 minutos hasta que esponje.
3.-Disuelvela en bano maria o en el microondas.
4.-Viertela a la leche o el agua y mezcla hasta que se disuelva por completo.
GELATINA DE PINA Y COCO
INGREDIENTES:
3 tazas de licuado de pulpa de coco
1 lata de crema de coco
1 taza de azucar
2 tazas de agua
1sobre de polvo para hacer gelatina de pina
2 sobres de grenetina
1/4 de taza de agua
1 molde con capacidad para 2 litros.
PROCEDIMIENTO:
-Cuece la pulpa con el azucar por 5 min. retira del fuego y deja enfriar.
-Hierve una taza de agua, agrega la gelatina de pina y mezcla hasta disolver los grumos.
-Agrega el resto del agua, incorpora la pulpa y la crema de coco, anade la grenetinapreviamente hidratada en el agua y disuelta en bano maria.
-Vacia a un molde previamente aceitado y refrigera hasta que cuaje.
-Desmolda y decora al gusto.
GELATINA DE GUAYABA Y TEJOCOTE
INGREDIENTES:
5 sobres de grenetina (o 35 gr)
1/4 de taza de agua
2 tazas de pulpa de 5 guayabas con 4 tejocotes
1 taza de azucar
2 tazas de agua
1 molde con capacidad para 1 1/2 litros
PROCEDIMIENTO:
-Hidrata la grenetina en el agua y disuelve a bano maria, reserva.
-Cocina la pulpa con el azucar a fuego medio por 10 min. mueve para evitar que se queme.
-Retira del fuego e incorpora el agua y la grenetina hidratada.
Vierte la gelatina al molde previamente aceitado y refrigera hasta que cuaje.
-Desmolda y decora al gusto.
GELATINA DE LIMON CON FRUTAS
INGREDIENTES:
300gr de fresas
1 pera mantequilla
1/4 de taza de agua
30 gr de grenetina
900 ml de agua
90 gr de azucar
50 ml de jugo de limon
50 ml de esencia de limon
1 molde con capacidad para 1 1/2 litros
PROCEDIMIENTO:
-Lava, desinfecta y filetea las fresas, reserva.Haz lo mismo con la pera.
-Hidrata la grenetina en el 1/4 de taza de agua y disuelva en bano maria.
-Hierve el agua con elazucar, retira del fuego y entibia.
-Incorpora a la mezcla el jugo, la esencia y la grenetina hidratada.
-Vierte al molde un poco de gelatina, deja enfriar, distribuye la pera, anade una capa mas de gelatina y refrigera.
-Coloca las fresas cuando empiece a cuajar y vierte el resto de la gelatina
-Refrigera hasta que cuaje, desmolda y decora con fresas fileteadas.
GELATINA DE PLATANO CONCHOCOLATE
INGREDIENTES:
3 3/4 tazas de pure de platano
1/4 de taza de azucar
1 taza de agua
4 sobres de grenetina (o 28 gr)
1/4 de taza de agua
1/2 taza de crema
1 taza de chocolate derretido
1 molde de capacidad para 2 litros
PROCEDIMIENTO:
-Cuece el pure con el agua y el azucar, retira del fuego y deja enfriar.
-Hidrata la grenetina en el agua y disuelve en bano maria....
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