sipan

DESCRIPCION DE LOS MERCADOS

Plaza Hogar:
Dirección: Av. Angamos Este Nº1551 – Surquillo
Mesas Cuadradas 75 x 75 con 4 sillas S/. 250

Mercado Central:
Dirección: Jr. Ayacucho 580
Teléfono:4267719
VAJILLAS
COSTO
CANTIDADES
TOTAL DE COSTO
 





Platos de entrada
S/. 17,00
A partir de la Docena
S/. 2040
120 Unid
Platos de fondo
S/. 18,00
A partir de la Docena
S/. 2160120 Unid
Plato de postre
S/. 14,00
A partir de la Docena
S/. 1680
120 Unid
Pirex Pequeños
S/. 25,00
La Docena
S/. 50
24 Unid


TOTAL
S/. 5930

CUBERTERIA









Tenedor demesa
S/. 5,00
( 3)-Unidades
S/. 200
120 Unid
Cuchillo de mesa
S/. 12,20
( 3)-Unidades
S/. 488
120 Unid
Cucharita de postre
S/. 3,40
( 3)-Unidades
S/. 136
120 Unid
Tenedor de postreS/. 4,70
( 3)-Unidades
S/. 188
120 Unid


TOTAL
S/. 1012

CRISTALERIA









Juego de 5 piezas
S/. 11,20
Jarra + 4 vasos
S/. 224
20 Unid





MANTELERIAManteles
S/.255,00
30 manteles abano (75 x 75)
S/. 255
30 Unid
Pañuelos
S/.79,50
30 manteles abano pequeños
S/. 79,50
30 Unid


TOTAL
S/. 334.50

OTROS









Fuentes
S/.13,00
Unidad
S/. 130
10 Unid
Salero
S/. 4,60
Unidad
S/. 92
20 Und
Pimentero
S/. 4,60
Unidad
S/. 92
20 Und
Servilletero
S/. 34,80
Docena
S/. 69.60
24 Und
Florero
S/. 9,00
DocenaS/. 18
24 Und
Servilletas de papel
S/. 5,50
1000 unidades
S/. 16.50
3 Paqt x sem.
Maquinas y equipos:
Capcia (Fabrica de Cocinas)
Dirección: San Carlos Manzana C Lote 9 – A urbanización SantaMartha- Ate-Vitarte






DESCRIPCION DE PLANILLA

Para el restaurante “Fiesta Criolla” hemos decidido trabajar con la siguiente planilla de personal:

Administrador
Es la personasobre quién recae la responsabilidad de planeación, organización, coordinación, reclutamiento de personal, dirección, control y evaluación de los procesos de producción y de servicio del restaurante....