sistema abierto en un hotel

La Teoría General de los Sistemas aplicada al sector turístico
Para comprender adecuadamente el papel del destino turístico es necesario aplicar el
enfoque de la teoría general de los sistemas, para conocer todas las interrelaciones
existentes, y sus respectivos impactos sobre el plan estratégico.
Se distinguen tres líneas de análisis teóricas de la actividad turística, según destaca
BENI(2000):
La primera línea se coloca en la perspectiva de producción, dentro de la pluralidad de
empresas que actúan en el sector, algunas de las que transforman la materia prima en
producto acabado y otras que ofrecen bienes y servicios ya existentes...
La segunda línea se refiere a la distribución, donde nos referiremos a servicios. Y
también un sector de actividades, que según el momentoproductivo puede
corresponder a lo distributivo, como un paso de los bienes y servicios turísticos
directamente de productor a consumidor.
La tercera línea consiste en identificar y establecer condiciones del viaje y sus
componentes, es decir, el origen del viaje, los medios de transporte usados, la
naturaleza del viaje, el tiempo de permanencia en ese lugar, los equipamientos
receptivossolicitados, motivaciones, necesidades y preferencias o el grado de
participación en actividades turísticas recreativas, la estructura de gastos y la
estratificación económica y social del consumidor.
Primeramente, será analizada la evolución del concepto de turismo, lo que
proporcionará los elementos necesarios para entender este fenómeno.
A partir de 1929, hasta el turismo de masas de después de laSegunda Guerra
Mundial, existían varias definiciones, entre las que destacan:
GLUCKMANN - “Una conquista del espacio por personas que llegan a un lugar donde
no pueden fijar su lugar de residencia. El turismo es una suma de relaciones
existentes entre las personas que se encuentran de paso en una localidad (núcleo
receptor) y los habitantes de ésta”
SCHWINK - “Movimiento de personas quedejan temporalmente su lugar de residencia
habitual por motivos psíquicos, físicos o profesionales”.
MORGENROTH - "Tráfico de personas que se alejan de su lugar de residencia
habitual hacia otro, con el objetivo de satisfacer sus necesidades vitales (personales),

culturales, y los deseos más diversos, apareciendo únicamente como consumidor de
bienes económicos y culturales”.
La definición deHUNZIKER y KRAPT (1942) apuntó que el “turismo es un conjunto de
relaciones y fenómenos resultantes de un viaje o estancia, por el motivo que sea, en
otro lugar, siempre que esta sea temporal”.
Una definición más holística de turismo fue ofrecida por JAFARI (1990), como “un
estudio del hombre fuera de su residencia habitual, de la industria para satisfacer sus
necesidades y de los impactosque ambos generan en ambientes físicos, económicos
y socioculturales del área receptora”.
Las numerosas definiciones de turismo y de turista tienen algunos elementos
comúnmente aceptados:
Turismo implica necesariamente desplazamiento. Este es un elemento esencial
para que haya turismo. Un viaje es el componente esencial del turismo.
Permanencia fuera del domicilio. Es un movimiento de unlugar a otro y una
salida de la residencia habitual en dirección a otras localidades o centros
turísticos por un tiempo. La práctica implica la permanencia fuera del lugar de
residencia.
Temporalidad. Un viaje implica siempre un regreso, una ida y una vuelta.
Turismo se compone siempre de dos elementos:
Sujeto: una persona, que es el centro de todo hecho turístico, que por medio de sus
deseos ynecesidades origina las más diversas actividades para el turismo.
Objeto: oferta turística, la persona viaja temporalmente, en busca de unos elementos,
que forman la oferta turística.
Se observa una preocupación en algunos medios en el sentido de saber si el turismo
es una ciencia, en qué estado de desarrollo se encuentra y si podría ser estudiado en
etapas científicas. Como dice BENI...