Sistema Agroecologico Final

Universidad Marista de Mérida
Ser para Servir


Escuela de Administración

DESARROLLO DE UN SISTEMA AGROECOLOGICO EN LA PRODUCCIÓN DE MIEL DE ABEJA Apis melífera EN EL MUNICIPIO DE CACALCHEN, YUCATÁN.



Jonathan Manuel Zapata Ake

Mérida, Yucatán

28 de NOVIEMBRE del 2014
I. Introducción
La apicultura es la actividad dedicada a la crianza de las abejas y aprestar los cuidados necesarios conel objetivo de obtener y consumir los productos que son capaces de elaborar y recolectar, el principal producto que sale de está es la miel (SAGARPA, 2010).
La miel es una de las fuentes más ricas de energía en la naturaleza. Las abejas recolectan el néctar de las flores, ésta es la mezcla de agua y azúcares y mediante procesos que eliminan gran parte del agua y dejan los azúcares en un estado másdigerible, esto lo convierte en un producto concentrado, conocido como miel (Quezada, 2011).
En la actualidad, la búsqueda de reservas de miel de colonias silvestres aún se practica, en África con la abeja melífera de la sabana y en América con especies nativas conocidas como abejas sin aguijón. Sin embargo, la inteligencia humana ha propiciado la domesticación de ciertas especies para laobtención de miel de una manera más eficiente y con volúmenes más amplios (Quezada, 2011).
La producción de miel se comercializa a nivel internacional con 300 000 toneladas al año, de las cuales México produce el 10% posicionándolo en el lugar 3 de los países exportadores por debajo de China y Argentina (Levin, 2010). En México uno de los principales estados productores de miel es Yucatán, el cual muchoantes de la conquista ya tenía está práctica con la producción de la abeja Xunan kab, que significa literalmente “dama real”. Esta era considera una de las producciones sagradas, ya que está era incluida en ceremonias mayas y otras prácticas, lamentablemente la resistencia que está abeja presenta a las amenazas naturales la convierten en una especie muy susceptible y por ello es descartada paralas producciones a gran escala; esto representó la introducción de otro tipo de abeja a la península, la cual además de ser más resistente a amenazas tiene rendimientos muy altos en producción de miel, lo que les llamo la atención a los productores locales, esta especie es la “Apis mellifera” la cual fue introducida a Yucatán en 1911, más tarde fueron introducidas otras variedades de abejas comola abeja italiana (Apis mellifera ligústica), la abeja africanizada la cual es una especie hibrida de la Apis mellifera y la Apis mellifera scutelleta, la cual es una productora muy buena pero que es muy peligrosa por su alta agresividad. (Pereira, 2005)
El presente trabajo se realizará en el municipio de Cacalchen, el cual por su alta participación en el mercado de la miel es uno de los municipiosidóneos para la implementación de un sistema de producción de miel. Cacalchen se encuentra localizado en la región centro norte del estado, comprende la zona henequenera, entre los meridianos 89° 13´ y 89° 20´ de longitud oeste y los paralelos 20° 58´ y 21° 02 de la latitud norte, a una altura promedio de 10 metros sobre el nivel del mar. Este municipio tiene una superficie total de 76.64 km2,que representa el 0.176% del territorio nacional (INEGI, 2010).

Antecedentes de la parcela
En 1960 fue creado como una asociación parcelaria gracias a la nueva propuesta del gobierno federal con Adolfo López Mateos y municipal con Gerónimo García Pérez de tener más apoyos al campo nace el predio “San Pedro”, después de 7 años se subdivide el terreno y es como el señor José Lino Ake Couh obtieneel terreno que le llama San Pedro, este terreno consta de 15 hectáreas, el cual constituyo en diferentes actividades como son:
Agricultura en 2 años cultivo tomate, sandia, calabaza, maíz y frijol.
Ganadería en 3 años obtuvo una producción de ganados
Apicultura en cual ha constituido en diferentes épocas del tiempo, pero siempre ha predominado esta actividad dentro del terreno.
La apicultura...